Malvasia Puntinata Casale Certosa 2024

라치오 지역의 유기농 생산자인 카살레 체르토사의 말바시아 푼티나타는 부드럽고 약간 아로마틱한 특성을 지닌 드라이 버전의 말바시아 푼티나타 해석을 나타냅니다. 말바시아의 광범위한 가족에 속하는 이 품종은 라치오의 말바시아로도 알려져 있으며, 포도 재배자들에 의해 주요 포도 질병에 대한 강한 민감성 때문에 부분적으로 버려졌습니다. 그러나 최근에 말바시아 푼티나타는 그 뛰어난 품질 덕분에 라치오의 농촌을 다시 채우고 있으며, 특히 당을 축적하는 뛰어난 능력으로 주목받고 있습니다. "푼티나타"라는 이름은 완전히 익은 포도에 나타나는 작은 어두운 점을 가리킵니다.

카살레 체르토사의 말바시아 푼티나타는 유기농 인증 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배된 동일한 백포도 품종의 포도로만 만들어집니다. 수확은 포도가 이상적인 성숙도에 도달했을 때 이루어지며, 이후 약 24시간의 발효 전 껍질 침출 작업이 진행됩니다. 완료된 후,짧은 껍질 접촉 후, 부드러운 포도 압착이 진행되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 오직 자생 효모의 개입으로 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거칩니다. 이후 와인은 최종 병입 전에 8-9개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 스틸에서 숙성됩니다.

Casale Certosa의 Malvasia Puntinata는 반짝이는 황금색을 띠고 있습니다. 아로마 부케는 달콤하고 매력적인 향기인 리치, 시럽에 담긴 흰 복숭아, 카모마일, 그리고 등나무를 표현합니다. 신선하고 짭짤한 한 모금, 섬세하고 포근한 진행이 있으며, 뛰어난 지속성을 지니고 있습니다.