Malvasia Riserva 'Dileo' Castelvecchio 2023

카스텔베키오의 말바시아 "디레오"는 와이너리가 창립자에게 바치는 레이블입니다. 따라서 중요한 경의를 표하는 것이며, 우리가 앞에 두고 있는 병의 중요성을 예고합니다. 포도를 과숙하게 하고 건조시키는 선택은 부드러움의 농축을 가져오며, 이는 첫 모금부터 감지할 수 있습니다. 풍부하고 넉넉한 맛이 긴 감칠맛을 제공하며, 이는 피니시에서도 계속됩니다. 훌륭한 말바시아로, 토마토로 양념한 해산물 수프와 함께 시도해 볼 만합니다.

"디레오"는 카스텔베키오 와이너리가 카르소 자연공원 내에 위치한 포도밭에서 재배된 말바시아 이스트리아 포도로 만들어집니다. 이 지역은 미네랄이 풍부한 붉은 토양의 석회암 지하층으로 특징지어집니다. 포도밭은 매일 보라(Bora)라는 강한 바람에 "보살핌"을 받으며, 이 바람은 식물 사이로 스며들어 곰팡이의 발생과 발전을 방지합니다. 일부 송이는 약간의 건조를 겪고, 나머지는 과숙됩니다. 부드러운 압착이 진행되며, 포도즙의 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 숙성은 몇 개월 동안 지속되며, 귀족 효모 위의 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

카스텔베키오의 "디레오" 말바시아는 전형적인 황금색을 띠며, 약간의 초록빛이 감도는 색상을 보여줍니다. 향기는 허브와 식물의 터치로 형성되며, 과일의 힌트와 미세한 염분의 뉘앙스도 드러납니다. 맛을 보면 가볍고 역동적이며 풍부한 바디로 들어오며, 신선하고 미네랄한 맛이 특징이며, 뛰어난 지속력으로 마무리됩니다. 특별한 생산 과정을 통해 형성된 레이블로, 카르소의 테루아를 수많은 뉘앙스로 표현하는 와이너리의 모든 능력을 보여줍니다.