Malvasia 'White Label' Klabjan 2022
와인메이커의 와인Klabjan의 말바시아 "화이트 라벨"은 놀라운 산도를 지닌 수제 화이트 와인입니다. 오스프 계곡의 이스트리아 지역의 특성을 살려, 와이너리는 포도밭과 양조 과정에서 최소한의 침해 방법을 채택하여 작업합니다. 입안에서는 편안하고 따뜻한 과일의 맛이 특징입니다. 향기 프로필은 부드럽고 균형 잡혀 있으며, 꽃과 허브의 향이 느껴집니다.
말바시아 이스트리아나 화이트 레이블은 생동감 넘치는 화이트 매캐레이티드 와인으로, 유로스 클라브얀(Uroš Klabjan)이라는 슬로베니아의 자연 농부가 유기농 및 바이오다이나믹 농업 관행을 채택하여 재배한 것입니다. 단 11헥타르의 포도밭은 인근 아드리아 해의 소금 바람과 낮과 밤 사이의 큰 온도 차이로 특징 지어지는 독특한 미세 기후의 혜택을 누립니다. 여기 심어진 포도 품종은 철저히 토착 품종이며, 고대부터 전통적인 관행에 따라 화이트 머스트와 껍질의 접촉을 포함하여 작업됩니다. 화이트 레이블은 젊은 포도밭에서 나오는 직접적이고 즉각적인 말바시아로, 더 신선하고 덜 화려한 스타일을 추구합니다.
클라브얀 말바시아 화이트 레이블은 오직 말바시아 이스트리아나로 생산됩니다. 포도밭은 25세에서 35세 사이이며, 오스프 계곡의 점토 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 손으로 수확한 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 자생 효모로 알콜 발효가 이루어지며, 머스트와 껍질 간의 2-3일 접촉이 이루어지고, 자주 바통나주가 진행됩니다. 이후 발효는 자연 발효된 말로락틱 발효는 차단되지 않으며, 1년 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되고, 이후 필터링 없이 병에서 긴 휴식을 취합니다.
잔에서는 유로스 클라브얀의 화이트 레이블 말바시아가 아름다운 태양빛 노란색을 표현하며, 오렌지 껍질, 자생 허브, 바닐라의 특징적인 향을 가지고 있습니다. 입안에서는 풍부하고 역동적이며, 뛰어난 신선함과 강렬한 미네랄 감각을 느낄 수 있습니다. 매캐레이티드 와인의 표현성을 더 즉각적이고 현대적으로 해석할 수 있는 라벨로, 결코 무겁지 않습니다. 해산물 요리와 훌륭한 조화가 이루어집니다.