Malvazija Pietra 2023
와인메이커의 와인말바지아 피에트라는 말바지아 이스트리아를 기반으로 한 화이트 와인으로, 이탈리아와 슬로베니아의 경계 지역에서 자생하는 아로마틱한 품종입니다. 우리는 슬로베니아 카르소에 있으며, 마르코 타브차르가 전통적인 방식으로 지역 와인을 생산합니다. 코에서는 망고와 같은 노란색과 열대 과일의 강렬한 노트와 로즈마리의 매력적인 향이 느껴집니다. 이 지역에서의 껍질 침용은 와인에 기분 좋게 기름진 성격을 부여하며, 맛은 버터 같고 좋은 짠맛을 가지고 있습니다.
말바지야는 비니 피에트라의 매우 제한된 레이블 중 하나입니다: 와이너리는 이름에 슬로베니아 방언 "크리파"의 이탈리아어 번역을 간단히 담고 있으며, 이는 마르코 타브차르의 창의적인 작업실이 위치한 마을의 이름인 크레플레에서 유래합니다. 돌은 이 지역을 특징짓는 요소입니다: 단단하고 불규칙한 석회암으로, 지역 포도와 와인에 강하게 반영됩니다.
비니 피에트라의 마이크로 와이너리에서 생산된 말바지야는 순수한 말바지아 이스트리아의 해석으로, 15세에서 35세 사이의 포도나무에서 재배되며 합성 화학 제품을 전혀 사용하지 않습니다. 뿌리가 내린 지역은 크라스, 즉 슬로베니아 카르소 지역으로, 국경을 넘어 트리에스테에서 북쪽으로 몇십 킬로미터 떨어져 있습니다: 이곳의 토양은 매우 불규칙하며, 토양의 깊이는 최소 60센티미터에서 2미터까지 다양하며 순수 석회로 이루어진 플랫폼을 덮고 있습니다. 해발 고도는 약 300미터에 가까우며, 경사는 상당히 가파르며, 기후는 지배적인 기후는 보라 바람의 빙하기 영향과 아드리아해의 만과의 온화한 근접성입니다. 수확은 반드시 수작업으로 이루어지며, 3일간의 껍질에서의 침용은 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 오직 자생 효모에 의한 자연 발효가 진행됩니다. 이후 숙성은 몇 개월 동안 콘크리트 탱크에서 진행되며, 병입은 필터링이나 정화 없이 이루어지며, 아황산염의 사용은 최소한으로 줄여집니다.
비니 피에트라의 말바지야는 카르소의 극단적인 화이트 와인의 눈에 띄는 외관을 가지고 있으며, 최소한의 침용조차도 이 강렬한 금빛과 주황색 반사광을 제공합니다. 코에서는 이국적이고 지중해적인 향의 혼합이 감지됩니다: 즉시 망고의 가장 인식 가능한 노트와 함께 성숙하고 과즙이 풍부한 열대의 향이 나타나며, 해양의 짠맛과 자생 식물의 향이 함께 드러나며, 로즈마리의 뚜렷한 향과 완벽하게 조화를 이루는 미네랄의 뉘앙스가 느껴집니다. 짠맛과 발삼적인 맛이 느껴지는 한 모금은 입안을 강하게 자극하며, 부드러운 버터 같은 질감과 긴장감 있는 신선함이 완벽하게 균형을 이룹니다.위대한 화이트, 아로마틱하고 풍미가 있는, 이는 테루아의 정확한 이야기입니다.