Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Foradori 2023

포라도리의 만조니 비앙코 "폰타나산타"는 이탈리아의 위대한 화이트 와인 중 하나로, 풍부한 아로마와 정교한 미네랄리티의 완벽한 조화입니다. 엘리자베타 포라도리는 수공예 와인 세계에서 가장 중요한 여성 중 한 명으로, 1939년 메조롬바르도에 위치한 와이너리를 설립한 가족 전통의 상속자입니다. 1984년부터 엘리자베타는 가족 사업의 운영을 맡아 절대적인 품질의 포도 재배를 위한 결정적인 전환을 이루었으며, 모든 포도밭을 바이오다이나믹으로 전환하고 국제 품종을 제거하여 노시오라와 테롤데고와 같은 토착 품종을 재식재했습니다. 현재 와이너리의 수장은 아들 에밀리오로, 엘리자베타의 지속적인 지원을 받으며 지역의 특성을 지닌 고급 와인을 생산하는 데 매진하고 있습니다.

폰타나산타 와인은 순수한 만조니 교배 품종의 포도로 만들어지며, 석회질-점토질 토양으로 특징 지어진 같은 이름의 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭에서는 바이오다이나믹의 원칙을 따릅니다, 자연 재료만을 사용하고 구리와 황의 동종 요법적 용량을 추가하여, 와이너리에서는 시멘트 탱크에서 자연 발효를 진행하고 약 일주일간의 껍질에서의 침용을 실시합니다. 이후 액체는 아카시아 통에서 7개월 동안 숙성되며, 정제 및 여과 없이 병입됩니다.

“폰타나산타” 만조니 비앙코는 강렬하고 빛나는 황금색을 띠며, 넓고 정교한 향을 지니고 있습니다. 순수함이 뛰어난 향은 감귤 껍질, 이국적인 과일, 흰 꽃, 그리고 미네랄의 터치를 포함합니다. 입안에서는 조화롭고 응집력 있는 맛이 느껴지며, 육즙이 풍부한 과육과 정교한 미네랄의 조화가 음용을 더욱 풍부하게 합니다. 지역의 훌륭한 화이트 와인으로, 결코 놓칠 수 없는 와인입니다.