Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018

플로리오가 제작한 마르살라 수페리오레 리제르바 세미세코는 달콤하고 짭짤한 맛으로 주목받는 시칠리아의 강화 와인입니다. 마르살라의 특성을 결정짓는 데 중요한 것은 ‘사랑에 빠지는’ 과정으로, 이는 갓 발효된 와인에 포도주에서 유래한 알코올이나 포도 증류주를 추가하는 것을 의미합니다. 수페리오레 카테고리에서는 미래의 마르살라에 ‘콘차’라고 불리는 조합물이 추가되며, 이는 조리된 포도즙과 미스텔라로 구성되어 있습니다. 미스텔라는 발효 중인 포도즙에 알코올을 추가하여 발효 과정을 차단하고 잔여 당분을 보존하기 위해 생산됩니다.

플로리오 마르살라 수페리오레 리제르바 세미세코는 마르살라 시의 해안 지역과 트라파니 주의 내륙에서 자라는 순수 그릴로 포도로 만들어집니다. 특히, 이 포도나무는 붉은 모래가 풍부한 중간 질감의 토양에서 마르살라 양식으로 재배되며, 이 지역을 특징짓는 전형적인 지중해성 기후와 바람이 잘 통하는 환경에서 자랍니다. 수확은 성숙기가 다가올 때 수작업으로 이루어지며, 포도는 다음 단계인 압착 작업을 거칩니다.온도 조절이 가능한 시멘트 용기에서 발효됩니다. 발효 과정이 끝나면 와인은 미스텔라, 조리된 포도즙 및 와인 증류액이 추가되어 10년 동안 오크 통에서 숙성됩니다. 플로리오 와이너리에서 바다에서 불과 147미터 떨어진 곳에 위치합니다.

마르살라 플로리오 수페리오레 리제르바 세미세코는 강렬한 호박색으로 특징지어집니다. 향미는 건과일, 건포도, 꿀, 누가 및 대추의 달콤한 감각과 오크 및 가죽의 깊은 향이 어우러져 있으며, 마지막에는 바닐라와 카카오의 노트가 있습니다. 풍부하고 따뜻하며 감칠맛이 나는 맛은 매우 지속적이며 마무리에서 거의 자극적입니다.