Marsala Superiore Secco Florio 2016
이 마르살라 수페리오레 세코는 플로리오의 정교한 강화 와인으로, ‘유목’ 숙성의 예입니다: 최소 4년 동안 다양한 농장의 오크 통으로 이동됩니다. 약간의 단맛을 지닌 마르살라는 꿀과 바닐라의 우아한 향이 느껴지는 섬세한 향 프로필을 가지고 있습니다. 입안에서는 깔끔하고 드라이하며 정의된 맛을 느낄 수 있습니다. 맛있는 생선 회와 함께 시도해 보세요.
그의 매혹적인 짭짤하고 드라이한 맛으로, 플로리오의 마르살라 수페리오레 세코는 굴과 같은 예상치 못한 조화를 시도하기에 이상적입니다. 이 마르살라는 1833년 비첸조 플로리오(Vincenzo Florio)라는 기업가에 의해 마르살라에 설립된 플로리오 가문의 오랜 전통을 반영하며, 이곳은 100% 이탈리아인에 의해 운영되는 최초의 마르살라 생산지입니다. 당시 마르살라에 대한 수요가 적어 어려운 시작을 겪은 후, 이 와이너리는 우드하우스(Woodhouse)와 인감-휘태커(Ingham-Whitaker)와 함께 이 지역에서 가장 중요한 와이너리 중 하나로 자리 잡았습니다. 오늘날 플로리오는 이 분야의 선두주자로 계속해서 활동하고 있으며, 그들의 마르살라는 지구의 모든 구석에 도달하고 있습니다.
플로리오 마르살라 수페리오레 세코는 마르살라 시의 해안선과 트라파니 주 내륙의 중간 질감의 붉은 모래 토양에서 재배된 그릴로 포도로부터 유래합니다. 재배 시스템은 마르살라 고유의 나무 지지대와 낮은 스팔리에라 방식이며, 이 지역을 특징짓는 기후는 지중해-섬 기후로, 강하고 지속적인 바람이 불어옵니다. 수확은 포도가 과숙해지도록 늦은 시기에 이루어집니다.과일이 과숙된 포도를 수확하기 위해 늦은 수확으로 전통적인 프레스를 통해 강하게 압착됩니다. 알코올 발효는 시멘트 통에서 이루어지며, 그 후에는 조리된 포도즙, 소량의 알코올 및 이른바 "시폰"이 추가됩니다. 이는 발효 과정 중에 포도에서 유래한 알코올이 추가된 부분적으로 발효된 포도즙입니다. 이후 숙성 단계는 5년 동안 지속되며, 플로리오의 네 개의 와인 저장고 내에서 다양한 크기의 원뿔형 통과 나무 통에서 이루어집니다.
플로리오의 마르살라 수페리오레 세코는 짙은 호박색을 띱니다. 코에서는 빵 껍질, 꿀, 바닐라의 향이 느껴지며, 입안에서는 명확하고 잘 정의된 맛을 느낄 수 있습니다. 건조하고 따뜻하며 직접적인 진행이 부드럽고 짭짤한 피니시 위에 놓여 있습니다.