Marsala Vergine Riserva Florio 2009
이 마르살라 베르지네 리제르바 디 플로리오는 뛰어난 강화 와인으로, 수확한 그릴로 포도로 수작업으로 생산됩니다. 바다에서 몇 미터 떨어진 플로리오의 가리발디 와인 저장소에서 10년 이상 단일 오크통에서 숙성되었습니다. 신선한 해양 노트와 제비꽃 향, 맥아를 연상시키는 힌트를 균형 있게 조화시킨 아로마 프로필을 가지고 있습니다. 입안에서는 생동감이 넘치며, 잔여 설탕이 단 1그램만 있어 깔끔하고 뚜렷한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
시칠리아의 유명한 와인 생산업체인 플로리오의 마르살라 베르지네 리제르바는 이탈리아에서 가장 잘 알려진 리큐르 와인의 건조하고 깊이 있는 미네랄 해석을 나타냅니다. 마르살라 베르지네 카테고리는 가장 귀한 것으로 간주되며, 생산 과정에서 끓인 포도즙과 미스텔라, 즉 소위 "컨디셔닝"의 사용이 금지되어 있습니다. 이는 이 역사적인 강화 와인의 가장 순수한 표현에 간섭할 수 있는 성분입니다. 물론 리큐르이기 때문에 마르살라 베르지네에도 포도 원료 또는 와인 증류주가 추가되며, 이를 "사랑에 빠지기"라고 정의합니다.
마르살라 플로리오 베르지네 리제르바는 마르살라 시와 트라파니 주 내륙의 해안 지역에서 재배된 그릴로 포도만으로 만들어집니다. 포도밭은 마르살라 스타일의 나무 기둥과 낮은 지지대에서 재배되며, 중간 질감의 붉은 토양에서 자라며, 따뜻하고 바람이 잘 통하는 지중해 기후에서 자랍니다. 포도 송이는 과숙 상태에서 수작업으로 수확되며, 이후 강한 압착을 거쳐 양조장으로 옮겨집니다. 알콜 발효는 시멘트 용기에서 이루어집니다.그리고 포도 원료의 알콜을 추가하여 강화하는 작업이 뒤따릅니다. 이 시점에서 와인은 25 헥토리터의 나무 통에서 10년 이상 숙성됩니다. 이 통은 플로리오 소유의 가리발디 양조장에 위치하며, 마르살라에서 바다에서 불과 137미터 떨어져 있습니다.
플로리오의 마르살라 베르지네 리제르바는 강렬한 황금색을 띠며, 향에서는 잘 익은 과일, 감귤 껍질, 노란 꽃, 발효된 곡물의 생생한 향이 바다의 향기와 건조 과일의 산화적 노트를 더해 표현됩니다. 맛은 건조하고 깨끗하며, 매우 따뜻하고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 강렬한 짠맛으로 마무리됩니다.