Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca - Il Farneto 2021

작은 와이너리 일 파르네토의 베르츠메인은 마르제미노 포도의 흥미로운 표현입니다: 부드럽고, 즙이 많으며, 매우 균형 잡힌 레드 와인으로, 고대의 건강한 농업 관행을 존중하여 생산됩니다. 일 파르네토가 리오 로카라는 와인 라인으로 시작한 생산 철학은 포도밭의 생물역학적 관리, 즉 효모를 주입하지 않은 자발적인 발효, 여과 및 정제 물질의 거부, 최소한의 아황산 사용을 포함합니다.

베르츠메인은 생물역학적 재배에서 건강하고 성숙한 포도 송이로 태어나며, 레지오 에밀리아 주 파르네토 평야에서 수확되며, 해발 250미터에 위치하고 리오 로카 계곡 근처에 있습니다. 포도는 분리되고 압착되어 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨지며, 그곳에서 자발적으로 토착 효모로 발효되고 8일 동안 껍질과 함께 매실됩니다. 분리 후 자발적으로 말로락틱 발효가 이루어지고, 와인은 프랑스 오크 통에서 12개월 이상 잔여물과 함께 숙성됩니다. 여과나 정제 없이.

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마르제미노의 에밀리아 해석은 좋은 구조와 뛰어난 음용성을 보여줍니다. 잔에서는 산딸기와 야생 향신료의 향이 퍼집니다. 맛은 부드럽고, 과일 맛이 나며, 감싸는 듯한 특징을 가지고 있으며, 좋은 신선함이 우아함을 부여하고 뛰어난 미식적 성향을 더합니다.