Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019
와인메이커의 와인다테라 와이너리의 "아조스 발 데 로드리고"는 멘시아 포도로 만든 갈리시아의 레드 와인입니다. 고대 포도밭에서 수확한 포도는 자생 효모로 침용 및 발효되어 프랑스산 오크통에서 11개월 숙성됩니다. 라벤더의 꽃향기와 과일의 향미가 조화를 이루는 우아하고 균형 잡힌 한 모금입니다. 수제 와인
다테라의 멘시아 "아조스 발 데 로드리고"는 스페인 갈리시아 지역, 특히 만사네다 시에서 생산됩니다. 2014년, 라우라 로렌조와 그녀의 동료 셰프 알바로 도밍게즈의 열정과 도전 정신이 다테라의 탄생으로 이어졌으며, 다테라는 여러 포도 재배자들의 시너지 작업 덕분에 생산을 확장하고 있습니다. 이들은 20세기로 거슬러 올라가는 오래된 포도나무의 재배에 열정을 쏟고 있습니다. 자연 생태계를 보호하기 위해 농업, 사회, 정치 및 경제 원칙의 공존과 가치를 높이는 시스템인 퍼머컬처를 채택하고 있습니다.
순수 멘시아 포도는 약 4.5헥타르의 땅에 걸쳐 있는 포도밭에서 재배됩니다. 이 지역은 재배가 매우 힘든 곳으로, 재배가 영웅적이라고 여겨집니다: 포도나무는 오직 도보로만 접근할 수 있는 테라스나 경사면에 심어져 있으며, 포도 수확은 오직 수작업으로만 이루어질 수 있습니다. 이 지역의 기후는 해양 흐름의 영향을 받아 여름과 겨울 모두 온화한 온도를 유지하며, 갑작스러운 서리로 수확이 망치는 것을 방지합니다.수확을 망칠 수 있는 얼음이 녹아내립니다. 와이너리에서는 포도 송이를 분리하고, 짧은 시간 동안 껍질과 함께 침용한 후, 자생 효모로 발효합니다. 프랑스 오크통에서 11개월 숙성됩니다.
Daterra의 Mencia “Azos Val de Rodrigo”는 진한 체리색을 띠고 있으며, 코는 제비꽃과 야생 베리의 꽃향기로 가득 차 있으며, 마지막에는 기분 좋은 과일 향이 느껴집니다. 입안에서는 우아하고 균형 잡힌 구조가 느껴지며, 부드러운 타닌이 잘 어우러지고 마지막에는 마시고 싶어지는 신선함이 있습니다. 이 와인은 샤르퀴트리, 그릴에 구운 붉은 고기, 채식 파스타와 완벽하게 어울리며, 숙성된 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 여름 야외 바비큐를 위해 친구들과 함께 소비하기에 적합하며, 가족과의 비공식적인 자리에서도 진정하고 특별한 와인을 즐길 수 있습니다.