Merlot 'Bottega Vinai' Cavit 2021
광대한 카비트 와이너리의 메를로 "보떼가 비나이"는 프랑스적인 프로필을 가진 트렌티노의 심장을 지닌 레드 와인입니다. 포도는 발라가리나의 잘 노출된 언덕 지역에서 수확되며, 프랑스산 오크통에서 15개월 숙성됩니다. 잔은 진한 루비색과 석류빛 반사로 장식되며, 코는 블랙베리, 블루베리, 까망베리와 같은 붉은 베리의 향기로 취해지고, 구운 나무와 바닐라의 노트도 느껴집니다. 한 모금은 넓고 풍부하며, 부드러운 타닌 구조를 지닌 강렬한 맛입니다.
메를로 보떼가 비나이 카비트는 지역에서 끈질기게 재배되는 주요 포도 품종을 강조하기 위해 만들어진 라벨의 범주에 속합니다. 순수함과 표현의 우아함의 상징으로, 포도는 항상 최고의 품질을 제공하기 위해 가장 적합한 지역에서 재배된 포도밭에서 신중하게 선택됩니다. 메를로는 19세기 말에 트렌티노에 도착했으며, 낮은 언덕의 가장 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에서 선택된 테루아를 찾았습니다. 보르도 대형 와인의 최고의 스타일로 만들어진 이 레드는 조화로운 성격을 표현하며, 풍부한 과일 향과 오랜 숙성에서 오는 3차적 노트로 장식됩니다.
레드 메를로 보떼가 비나이는 카비트의 두 개의 다른 지역에서 태어납니다. 발라가리나 지역에서는 포도밭이 햇볕에 잘 노출된 언덕에 재배되며, 고대의 퇴적물로 이루어진 콘오이드로 구성되어 있으며, 매우 배수가 잘 되는 토양과 석회질 퇴적물, 점토가 혼합되어 있습니다. 반면, 트렌토 시를 둘러싼 언덕 지역에서는 포도밭이 빙하 기원 모레니크 테라스에 위치하며, 점토와 자갈이 풍부합니다. 두 지역은 선택되었습니다.
적합한 토양 외에도, 특히 온화한 기후와 좋은 일교차가 존재하여 완벽하게 성숙한 포도를 수확할 수 있게 해줍니다, 이 포도는 9월 말경에 수확됩니다. 가장 좋은 송이는 제거되고, 스테인리스 스틸 탱크에서 28°C의 온도로 조절된 발효가 이루어지며, 2주간의 껍질에서의 침용이 진행됩니다. 병입 전에, 와인은 프랑스 오크 배럴에서 15개월 동안 숙성되고, 큰 통에서 몇 개월 더 숙성됩니다.
메를로 보떼가 비나이 카비트 와인은 트렌티노의 가장 대표적인 레드 와인 중 하나이며, 부드러운 음용의 즐거움을 찾는 애호가들 사이에서 가장 사랑받는 와인 중 하나입니다. 구운 고기, 혼합 그릴 또는 스피드한 사냥감을 동반하기 위해 테이블에 가져가기 위한 이상적인 병입니다. 잔에서는 어두운 루비색을 띠며, 빛나는 반사로 나타납니다. 향기적인 특징은 작은 검은 과일, 블랙커런트, 블루베리, 블랙베리, 잘 익은 체리, 붉은 자두, 부드러운 향신료의 느낌, 바닐라와 고급 목재의 힌트로 특징지어집니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지고 있으며,성숙한 과일, 벨벳 같은 탄닌이 있어 한 모금이 특히 조화롭고 만족스럽습니다. 피니시는 길고 지속적이며, 기분 좋은 과일 향이 다시 돌아옵니다.