Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023
엘레나 왈크의 메를로 리제르바 '비냐 카스텔라즈'는 메를로의 우아한 표현으로, 와이너리의 주력 와인 중 하나입니다. 부드럽고 벨벳 같은 맛을 지니며, 잘 통합된 탄닌과 잘 익은 붉은 과일의 강렬한 노트 덕분에 다시 코로 돌아오는 육즙이 풍부한 캐릭터를 가지고 있습니다. 이 와인은 빨간 고기와 야생 고기를 기본으로 한 중요한 요리와 함께 즉시 마시기 좋으며, 몇 년 동안 셀러에서 숙성하여 그 뛰어난 섬세함을 최대한 발휘할 수 있습니다.
엘레나 발크의 메를로 리제르바 "비냐 카스텔라즈"는 엘레나와 그녀의 딸들인 줄리아와 카롤리네가 알토 아디제의 지역적 특성을 최적으로 해석하고 자생 포도 품종을 가치 있게 만드는 의식적인 작업에서 태어났습니다. 작업 철학은 항상 환경 지속 가능성을 지향해 왔습니다: 와인은 그들의 원산지의 최대 표현이어야 하며, 그들의 품질은 포도밭과 양조장에서 원료와 성장 및 발전 단계에 대한 존중하는 작업에 의해 결정됩니다. 오늘날 이 와이너리는 알토 아디제에서 국가 및 국제적으로 최고의 와인 생산 중심지 중 하나로 인정받고 있습니다.
엘레나 발크의 메를로 리제르바 "비냐 카스텔라즈"의 포도는 테르메노 근처에 위치한 비냐 카스텔라즈에서 자랍니다. 노출은 완전히 남쪽으로, 태양 광선이 지속적으로 포도송이에 도달하여 수확 시 완전한 아로마를 보장합니다. 고도는 해발 약 360미터이며, 토양은 석회암, 빙하암, 그리고 이른바 베르펜 층에서 유래한 붉은 퇴적물로 구성되어 있습니다. 여름은 덥고 온화하며, 추운 겨울, 갑작스러운 서리가 내리는 눈이 내립니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지고, 그 후 포도 찌꺼기에서의 침용이 10일 동안 진행되며, 말로락틱 발효는 나무에서 이루어집니다. 18개월 동안 바리크에서 숙성됩니다.
엘레나 발크의 메를로 리제르바 "비냐 카스텔라즈"는 밝은 반사광을 가진 루비 레드 색상으로 잔에 나타납니다. 코에서는 라즈베리, 레드 커런트, 들판의 야생 제비꽃 꽃잎과 같은 베리의 향이 느껴지며, 흰 후추의 향신료 노트와 결합됩니다. 입안에서는 신선하고, 균형 잡히고 감싸는 느낌이 있으며, 구조를 균형 있게 하고 음용을 유도하는 신선하고 미네랄한 피니시가 있습니다. 조리된 붉은 고기 또는 그릴에 구운 고기와 지역 사냥감과 완벽하게 어울리며, 전통적인 훈제 육류와도 흥미롭습니다. 가족과 함께하는 축제 테이블을 동반하기에 이상적이며, 지역의 와인 역사와 일치하는 전통적인 제품을 즐길 수 있습니다.