'Mille e una Notte - Edizione Speciale' Donnafugata 2021
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"밀레 에 우나 노떼"는 도나푸가타 와이너리의 가장 권위 있고 중요한 레이블 중 하나입니다. 네로 다볼라와 소량의 기타 지역 포도로 생산되며, 13-14개월 동안 배럴에서 숙성됩니다. 코에서는 강렬하고 복합적이며, 향신료와 과일, 꽃 향기가 발삼 노트로 마무리됩니다. 입에서는 강하고 풍부하며 부드럽고, 타닌이 촘촘하게 느껴집니다.
돈나푸가타의 밀레 에 우나 노떼는 매혹적이고 매력적인 표현으로, 이탈리아에서 가장 중요한 와이너리 중 하나의 작품입니다. 스스로 "대표적인 레드 와인"이라고 정의하며, 시칠리아 와인 시장에서 두각을 나타내었습니다. 이는 지속적인 품질 수준 덕분으로, 수많은 상을 수상하는 데 기여했을 뿐만 아니라, 와인 생산에 적합한 땅의 가치를 높이는 데도 기여했습니다.
밀레 에 우나 노떼 와인은 돈나푸가타의 창립자인 자코모와 가브리엘라의 꿈에서 태어났습니다. 그들은 위대한 시칠리아 레드 와인을 만들고자 하였으며, 사시카이아, 솔라야, 티냐넬로와 같은 이탈리아의 기념비적인 와인을 창조한 유명한 와인 전문가 자코모 타키스의 협력을 받았습니다. 이 아이디어는 시칠리아의 대표적인 토착 포도 품종인 네로 다볼라를 가치 있게 만들고, 이를 국제 품종인 쁘띠 베르도와 시라와 결합하여 와인에 향신료와 우아한 뉘앙스를 더하는 것입니다. 생산 과정은 전통적인 방법을 따르며, 헥타르당 낮은 수확량과 수작업 수확을 포함하여, 최상의 포도를 선별하는 과정을 거칩니다. 이후 발효 후, 프랑스산 오크 배럴에서 13-14개월 동안 숙성됩니다.
밀레 에 우나 노떼 레드는 불투명한 루비색으로 잔에 나타납니다. 첫 번째 향을 맡는 순간, 매우 지역적인 요소인 자두와 캐러브에서부터 발삼과 향신료의 향까지 모든 풍부함을 드러냅니다. 입안에서는 부드러움과 매우 미세한 타닌의 조화로운 결합으로 감촉이 부드럽게 느껴집니다. 매우 긴 여운이 남아, 양고기 갈비, 고기 소스의 파스타 요리, 심지어 생선 스튜와 같은 구조적인 음식과 잘 어울립니다. 클래스와 우아함의 아이콘인 밀레 에 우나 노떼는 특별한 저녁에 완벽한 동반자입니다.