Mondeuse 'Cote Pelée' Jean Yves Peron 2017

장-이브 페론의 몽드외즈 “코트 펠레”는 장-이브가 6년 동안 사부아의 약 2헥타르의 땅에서 열정적이고 세심한 작업을 통해 태어났습니다. 이 사업은 보르도와 뉴질랜드에서 쌓은 경험의 결과로, 장-이브가 포도밭 주변의 자연 서식지를 완전히 존중하며 원자재를 존중하는 와이너리를 설립할 수 있게 해주었습니다. 두 명의 피에몬테 출신 와인 전문가의 도움 덕분에, 오늘날 이 와이너리는 우수한 품질의 와인을 생산하기 위해 생산량을 늘렸습니다.

장-이브 페론의 몽드외즈 “코트 펠레” 포도밭은 생물역학 농업의 원칙을 따르며, 식물에 해로운 합성 화학 물질, 제초제 및 살충제를 피합니다; 토양은 주로 점토와 석회로 구성되어 있으며, 이는 우아하고 구조적인 와인에 유리한 조합입니다. 포도 재배는 경사진 언덕에 포도나무가 심어져 있어 오직 수작업만을 요구하는 조건으로 인해 영웅적이라고 할 수 있습니다. 와이너리에서는 자생 효모의 작용 덕분에 발효가 자연적으로 이루어지며, 12개월 동안 숙성됩니다.오크 통에서 병입되기 전에.

장-이브 페론의 몽드외즈 “코트 펠레”는 밝은 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 코에서 발산되는 향기는 블랙베리와 체리와 같은 베리 과일을 떠올리게 하며, 함께 흑후추의 향신료 노트가 어우러집니다; 입 안에서는 강렬하고 깊이 있는 맛이 드러나며, 매번 잔을 들 때마다 균형 잡힌 미네랄리티가 유혹합니다. 붉은 고기 요리와 흰 고기 요리와 잘 어울리며; 중요한 소스가 있는 파스타 요리와도 이상적입니다.

겨울철 벽난로 앞에서의 로맨틱한 저녁에 이상적인 와인으로, 사부아 땅의 잠재력을 대표하는 제품을 맛볼 수 있습니다.