Monica 'Oltreluna' Pala 2023

팔라의 모니카 “I Fiori”는 사르데냐의 지역과 와인 메모리에 경의를 표하는 레드 와인입니다. 모니카는 전통적인 토착 품종으로, 이 라벨에서는 전형적인 품종의 모습으로 제시되며, 코와 입에서 부드럽게 움직입니다. 이는 질서 있게 발전된 선형의 노트와 맛 덕분으로, 어떤 결점도 없습니다. 섬의 전형적인 품종을 시도해보고 싶어하는 사람들에게 매력적인 가격 대비 품질로 제공되는 흥미로운 병입니다.

이 “I Fiori”는 팔라 와이너리에서 생산되며, 1000년 경부터 사르데냐에서 증거가 있는 토착 품종인 모니카 포도로 만들어집니다. 이 품종은 세월이 흐르는 동안 수도원에서 재배하는 데 주의를 기울였던 수도사들로부터 이름을 따왔습니다. 나무는 약 25-30세로, 세르디아나의 “Su staini saliu” 지역에서 자라며, 점토와 석회가 있는 테루아에서 자랍니다. 포도즙의 껍질과의 접촉으로 5일간 침용되며, 발효는 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.스테인리스 스틸 탱크에서 조절됩니다. 최종 숙성은 먼저 콘크리트 탱크에서 6개월 동안 진행되며, 그 후 병입이 완료되면 유리에서 2~3개월 동안 진행됩니다.

사르디니아의 Pala 와이너리에서 생산된 레드 와인 모니카 “I Fiori”는 루비색으로 눈에 띄며, 약간 보라색 반사가 있습니다. 식물적인 향에서 시작해 더 향신료가 가미된 향과 약간의 감초 향으로 이어지는 넓고 층이 있는 코를 가지고 있습니다. 맛을 보면 중간 바디로 조화롭고, 지속적으로 입안을 감싸는 신선한 기운이 특징입니다; 좋은 맛의 지속성으로 마무리됩니다. 이 레이블은 와이너리가 지역 와인 전통의 중심에 들어가는 것으로, 좋은 한 모금으로 와인에 대한 문화를 넓히고 싶을 때 선택해야 합니다.