Montefalco Rosso Riserva 'Pipparello' Paolo Bea 2017

파올로 베아의 몬테팔코 로소 리제르바 “피파렐로”는 땅에 대한 사랑의 상징입니다. 이는 움브리아 지역의 독특한 복잡성과 깊이를 지닌 지역을 이야기하며, 특히 자연의 조화를 드러냅니다. 사실, 자연은 포도밭과 와이너리 모두에서 작업의 주인공입니다. “자연은 관찰하고, 듣고, 이해해야 하며, 지배해서는 안 된다”는 자이암피에로 베아의 말처럼, 포도밭과 그 열매에 대한 이러한 접근은 진솔하고 진정한 와인으로 이어집니다. 이는 바로 파올로 베아가 창립자 중 한 명인 ViniVeri 협회의 이름에서도 드러납니다. 이 그룹은 자연 생태계의 균형을 강조하는 철학과 생산 방식을 공유하는 와이너리들을 모읍니다.

“피파렐로”는 60%의 산지오베제, 25%의 몬테풀치아노, 15%의 사그란티노 포도로 구성된 몬테팔코 로소 리제르바입니다. 이 포도는 동명의 포도밭에서 재배됩니다. 토양은 주로 점토로 되어 있으며 자갈층이 섞여 있고, 포도밭은 몬테팔코의 언덕에서 해발 400미터에 위치하고 있습니다. 수확 후, 포도송이는 압착되고 줄기는 껍질과 분리됩니다. 그 안에서 스테인리스 스틸 용기에서토착 효모를 사용하여 알콜 발효가 진행되며, 첫 12개월의 숙성도 진행됩니다. 숙성 단계에서는 25HL의 오크통에서 추가로24개월과 병에서 12개월의 기간이 필요합니다.

파올로 베아의 몬테팔코 로소 리제르바 “피파렐로”는 깊고 강렬한 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 붉은 과일과 숲의 과일, 주니퍼와 바닐라의 향신료 노트, 가죽의 뉘앙스가 어우러진 아름다운 복잡성을 느낄 수 있습니다. 모든 것이 코와 입에서 느낄 수 있는 빛나는 감칠맛으로 마무리됩니다. 입안에서는 감칠맛과 신선함이 결합되어 부드러운 바디와 섬세한 타닌으로 부드럽게 표현되는 수직성을 정의합니다. 엄격함과 강렬함이 이 움브리아 와인에서 공존합니다.