'Montemarino' Cascina degli Ulivi - Bellotti

카시나 델리 울리비 - 벨로티의 몬타마리노는 강렬한 개성을 지닌 화이트 와인으로, 수공예 와인의 역사를 만든 와인 생산자 중 한 명의 유산입니다. 와인학과 농업이 불가분의 관계라는 것은 사실이며, 스테파노 벨로티의 존재는 선견지명과 개척정신 덕분에 두 분야 모두를 풍요롭게 했습니다. 그는 1980년대 중반에 바이오다이나믹 농업을 채택한 최초의 확고한 지지자 중 한 명으로, 새로운 와인 생산자들에게 길을 제시했지만, 처음에는 비전가이자 심지어 신비주의자로 여겨졌습니다. 스테파노의 후에는 바이오다이나믹 농업이 오늘날 세계에서 가장 유명한 와이너리 중 일부에 의해 채택되고 있지만, 그의 역할은 단순히 이것에 국한되지 않고 종종 비인격적인 생산으로 고통받는 지역을 재조명하여 시간을 초월하는 와인을 만들어내는 데 기여했습니다. 낭비할 수 없는 큰 문화유산입니다.

몬타마리노 화이트 와인은 60년 이상 된 포도밭에서 자생하는 석회질 토양에서 자생합니다. 포도밭에서는 항상 세심하고 주의 깊게 작업하며, 매우 낮은 수확량을 유지하고,자연의 균형을 존중하며, 바이오다이나믹의 원칙을 따르고 필요한 경우에만 자연 준비물, 구리 및 약간의 황으로 개입합니다. 양조장에서 자발적인 알콜 발효와 짧은 껍질에서의 매크레이션을 진행합니다. 마지막으로 와인은 아무런 아황산염도 추가되지 않습니다.

몬타마리노 와인은 강렬한 황금빛으로 변하는 짙은 황금색을 띠고 있습니다. 복잡하고 다면적인 향은 위대한 수공예 와인의 압도적인 점진성으로 표현되며, 성숙한 과일, 헤이즐넛, 캐러멜 및 소금의 스프레이 노트를 순차적으로 펼칩니다. 맛은 훌륭하고 리드미컬하며 생동감이 넘치지만 동시에 풍부하고 매력적인 질감을 가지고 있으며, 주목할 만한 염분의 추진력으로 길어집니다. 이탈리아 와인의 필수 아이콘입니다.