Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium 2020

몬테풀치아노 다브루초 리제르바 프레시디움은 이 중요한 아브루초 품종의 원산지에서 생산된 몬테풀치아노의 조상적 표현을 나타냅니다. 실제로 일부 학자들은 몬테풀치아노의 기원이 아퀼라 내륙, 특히 발레 펠리냐의 언덕에서 찾을 수 있다고 주장합니다. 이 지역에서 작은 와인 양조장인 프레시디움이 운영되고 있습니다. 그럼에도 불구하고 와이너리를 이끄는 파스콸레 가족은 전통적인 특성을 지닌 몬테풀치아노 다브루초 리제르바를 생산하며, 어떤 형태의 와인 동조에서도 벗어나 있습니다.

몬테풀치아노 다브루초 프레시디움 리제르바의 생산은 발레 펠리냐 서부 지역의 언덕에서 자란 몬테풀치아노 포도만을 재배하는 것으로 시작됩니다. 포도는 약 400미터 고도의 토양에서 자라며, 이 토양은 점토 성분이 풍부하고, 골재, 실리카 자갈 및 석회석이 포함되어 있으며, 파스콸레 가족이 적용한 유기농 재배 방식의 혜택을 받습니다. 수확 후, 완전히 수작업으로 이루어진 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 이 과정은 전적으로 자생 효모의 작용으로 이루어집니다.자생 효모의 작용 덕분에 약 2주간의 껍질에서의 침용과 함께 이루어집니다. 긴 숙성 기간은 스테인리스 스틸 탱크에서 20-24개월 동안 진행되며, 슬라보니아 오크통과 프랑스 오크 통에서 추가로 20-24개월 동안 진행됩니다.

잔 속에서 프레시디움의 몬테풀치아노 다브루초 리제르바는 깊은 루비 레드 색상과 석류빛 반사로 드러납니다. 향기는 알콜에 절인 체리, 숲의 바닥, 가죽, 후추의 힌트를 제공하며, 배경에서 구운 헤이즐넛의 감각이 떠오릅니다. 매우 강렬하고 풍미가 가득한 맛은 견고한 구조와 미세하게 통합된 타닌을 지니며, 지속적이고 놀랍도록 역동적인 피니시를 자랑합니다.