Montlouis Sec Clos de Breuil Francois Chidaine 2023
와인메이커의 와인프랑스 와이너리 프랑수아 키다인의 몽틀루이 세크 클로 드 브뢰유는 손님을 놀라게 할 수 있는 맛있고 우아한 셰닌입니다. 이 와인은 수작업으로 선별된 포도로 만들어지며, 오직 자생 효모로 발효됩니다. 숙성은 나무 통에서 미세 찌꺼기와 함께 11개월 동안 진행됩니다. 밝은 황금색이 잔을 밝혀주며 사과, 흰 꽃, 감귤의 향이 코를 매혹시킵니다. 맛은 신선하고 크리미하며 부드럽고 긴 여운을 남깁니다.
프랑수아 시다인의 ‘클로 뒤 브뢰유’ 몽루이 세크는 놀라운 깊이와 에너지로 인상 깊은 와인입니다. 이 루아르 지역의 비뉴론은 몽루이와 부브레의 AOC에 분포된 37헥타르의 포도밭을 관리하며, 그 중 30헥타르는 이 지역의 대표적인 백포도 품종인 쉬나 블랑에 할당되어 있습니다. 50개 이상의 다양한 포도밭이 제공되므로 도멘은 다양한 토양과 미세 기후를 활용하여 최종 와인에 독특한 특성을 부여할 수 있습니다. 몽루이-쉬르-루아르 지역의 토양은 전형적인 검은 자갈의 풍부함으로 특징지어지며, 이는 “쇼이질”로 불리며, 루아르에서 특히 흔한 흰 석회암인 튀포의 지하층이 있습니다. 이 AOC에서 허용되는 유일한 품종은 쉬나 블랑입니다.
프랑수아 시다인의 ‘클로 뒤 브뢰유’ 몽루이-쉬르-루아르 세크는 검은 자갈이 풍부한 점토 토양에 심어진 3헥타르의 포도밭에서 재배된 순수한 쉬나 블랑입니다. 지하층에 튀포가 존재하는 포도밭입니다. 포도나무는 기르고 있습니다.유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따릅니다. 수확 후, 섬세한 압착이 이루어지고, 추출된 포도즙은 620리터의 데미 무이드에서 오직 자생 효모의 도움으로 발효됩니다. 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 느린 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 같은 오크통에서 추가로 11개월 동안 잔여물과 함께 숙성됩니다.
François Chidaine의 Montlouis Sec ‘Clos du Breuil’의 밝은 황금색은 사과, 열대 과일, 흰 꽃, 감귤 껍질의 복잡하고 향기로운 향을 불러일으키며, 뚜렷한 미네랄의 터치가 동반됩니다. 신선함과 부드러움의 균형을 이루는 맛은 긴 미네랄 여운을 남깁니다.