Morgon 'Cote du Py' Jean Foillard 2023

장 포이야르의 모르곤 “코트 뒤 피”는 탁월한 표현력을 지닌 네타르로, 프랑스 와인의 진정한 대가 중 한 명을 상징하는 병입니다. 모르곤 지역은 와인 애호가들이 사랑하는 곳으로, 부르고뉴의 더 유명한 동료들과 경쟁할 수 있는 매혹적인 표현을 만들어낼 수 있으며, 가격대는 훨씬 낮습니다. 장 포이야르의 이름은 그의 스승인 쥘 쇼베와 마르셀 라피에르와 함께 지역 아이콘의 일부로 간주되며, 그의 아들 알렉스도 개인 도멘을 소유하고 있어 주목받을 것으로 기대됩니다. 장은 거의 40년 동안 수확을 해왔으며, 현재 약 15헥타르의 포도밭이 모르곤과 플뢰리 지역에 나뉘어 있습니다. 이 지역은 아마도 가장 유망한 두 개의 AOC입니다. 항상 비개입적인 포도 재배를 고수하며, 와이너리에서는 자연 발효와 반탄산 매실을 통해 전통적인 보졸레 방식으로 생산됩니다. 이 방식은 지역과 그 지역의 전형적인 포도 품종인 가메와 잘 어울립니다.

포이야르의 “코트 뒤 피”는 고순도의 가메 포도로 만들어지며, 이는 이제는 사라진 고대 화산인 피 산에서 유래합니다. 포도밭에서는 화학 물질을 전혀 사용하지 않으며, 지금도 그렇고 과거에도 그렇습니다.그 전에, 많은 수확이 있었고. 양조장에서 자발적인 발효와 반탄산 매실이 이루어지며, 이는 항상 보졸레에서와 같습니다. 액체는 사용된 오크통에서 12개월 동안 숙성되며, 병입 전에 소량의 아황산만 추가됩니다.

모르공 “코트 뒤 피”는 가메이의 전형적인 모습을 가지고 있으며, 밝은 루비색이지만 다소 연한 색입니다. 코는 숲의 딸기, 유향, 핏오렌지, 콜라, 그리고 루바르바르의 강렬한 향을 가지고 있습니다. 억제할 수 없는 폭발이 진정한 클래스의 다음 차분함을 위한 공간을 남깁니다. 한 모금은 과일의 풍부함을 가지고 있으며, 부드러운 벨벳입니다. 결코 수사적이지 않으며, 항상 물질과 염분의 추진력을 완벽하게 균형 있게 유지하며, 그를 지탱하는 신선함이 있습니다. 포기할 수 없는 형성적인 병입니다.