Moscato d'Asti 'Bosco d'la Rei' Batasiolo 2025
모스카토 다스티 '보스코 드라 레이' 바타시올로는 아스티 지역의 전형적인 달콤한 와인으로, 스파클링 와인입니다. 달콤함은 지나치지 않으며, 아름다운 신선함으로 균형을 이룹니다. 코에서는 복숭아, 살구, 말린 무화과, 꿀, 그리고 오렌지 꽃의 풍부하고 강렬한 향이 돋보입니다. 디저트와 함께 즐기기 좋으며, 마른 과자부터 스푼으로 먹는 디저트까지 잘 어울립니다!
Batasiolo의 ‘Bosc d’la Rei’ 모스카토 다스티는 독특한 아로마틱한 향기로 돋보이는 디저트용 스파클링 와인입니다. 이 모스카토 다스티는 바롤로 지역에서 재배된 포도로 만들어진다는 점에서 매우 독특한 특징을 가지고 있습니다. 특히, 포도송이는 세랄룽가 달바(Serralunga d’Alba) 지역에서 오며, 정확히는 보스카레토(Boscareto) 크루에서 유래된 것입니다.
Batasiolo의 ‘Bosc d’la Rei’ 모스카토 다스티는 점토와 석회질이 풍부한 토양에서 재배된 모스카토 비앙코 포도로만 생산됩니다. 수확은 9월 첫 번째 주에 수작업으로 이루어지며, 포도송이의 줄기를 제거하는 과정이 뒤따릅니다. 포도는 24-48시간의 저온에서의 껍질 침용을 거쳐 직접 프레스로 압착됩니다. 압착 후 얻어진 주스는 0 °C로 냉각되어 스파클링을 위한 한 달 전까지 차갑게 보관됩니다. 이 과정은 오토클레이브에서 직접 이루어지며, 5.5%의 알코올 도달을 위해 느린 발효가 진행됩니다.발효 과정은 급격한 온도 저하로 중단됩니다. 따라서 와인은 이소바리 조건에서 잔여 당분과 함께 병입됩니다.
Batasiolo의 ‘Bosc d’la Rei’ 모스카토 다스티는 밝은 황금색을 띱니다. 복숭아, 살구, 백색 과일, 설탕에 절인 감귤, 아카시아 꿀, 그리고 자가라 꽃의 강렬한 아로마가 우아하게 느껴지며, 말린 무화과의 노트가 배경을 이루고 있습니다. 입안에서는 과도하지 않은 단맛이 넓은 신선함과 함께 느껴지며, 생동감 있고 크리미한 탄산이 더욱 강조됩니다. 마지막에는 매우 가벼우면서도 부드러운 마무리로 모스카토 특유의 과일과 꽃의 감각이 다시 돌아옵니다.