Moscato d'Asti Canelli in Anfora 'Moscata' Mongioia 2023

몽조이아 와이너리의 “모스카타”는 초대하고 생기 넘치는 맛의 즐거움을 제공하는 라벨로, 유명한 카넬리 지역에서 생산된 모스카토 포도의 전형적인 변형입니다. 샤르마트 방식의 원칙에 따라 달콤하게 양조되었습니다. 전통적인 유형의 혁신적이고 현대적인 해석으로, 짧은 아나포라에서의 숙성을 통해 좋은 산소 공급과 향기의 다채로운 발전을 가능하게 합니다. 몽조이아 와이너리뿐만 아니라 전체 명칭에 대한 큰 흥미로운 혁신입니다.

몽조이아의 아나포라에서 생산된 모스카토 다스티 카넬리는 순수하게 양조된 화이트 모스카토의 가장 투명하고 진정한 표현입니다. 포도는 지역의 점토와 모래 토양에 뿌리를 내리고 있는 약 60년 된 포도밭에서 옵니다. 전체 송이를 부드럽게 압착하여 포도의 가장 풍부하고 향기로운 성분만을 추출한 후, 알루미늄 탱크에서의 발효 전에 4개월 동안 아나포라에서 숙성됩니다. 이 새로운 유형을 위해 특별히 설계된 아나포라의 사용은 최상의 미세 산소 공급 조건을 제공하고, 테루아르에 최대한 충실한 라벨을 만들기 위한 아이디어에서 출발합니다.최상의 미세 산소 공급 조건을 제공하고, 테루아르에 최대한 충실한 라벨을 만들기 위한 아이디어에서 출발합니다.

몽조이아의 “모스카타”는 즉각적이고 선명한 음용감을 가진 모스카토 다스티 카넬리로, 라벨의 생산 지역과 일치하는 모든 종류의 디저트, 판나 코타, 부네트와 효과적으로 잘 어울리며, 물소 모짜렐라와 같은 짭짤한 요리와도 잘 어울립니다. 발산하는 향기는 이국적이며, 특히 리치와 패션프루트를 연상시키고, 마지막에는 민트와 버베나와 같은 허브의 발삼 같은 신선한 마무리로 마무리됩니다. 가벼운 기포와 생기 넘치는 맛이 입안을 지탱하며 신선함과 훌륭한 음용감을 선사합니다.