Moscato d'Asti Canelli 'Sant'Ilario' Ca' d'Gal 2024
"산트 일라리오"는 평균 70세의 포도밭에서 태어난 모스카토 다스티의 풍부한 해석입니다. 복숭아, 노란 과일, 허브의 풍부한 향을 발산합니다. 입안에서는 달콤하고 넓으며, 미네랄감이 느껴지고 매우 신선하며, 크리미하고 우아한 질감을 가지고 있습니다.
모스카토 다스티 "산틸라리오"는 넓고 우아한 개성을 지닌 달콤한 스파클링 와인으로, 카 디 갈(Ca’ d’Gal) 와이너리의 모스카토의 위대한 표현 중 하나입니다. 이 와인은 카넬리 지역에 위치한 두 개의 작은 포도밭에서 재배된 향기롭고 황금빛의 포도로 생산됩니다. 이 포도밭은 가벼우며 백색을 띠고 석회질인 최적의 토양으로 영양을 공급받습니다.
모스카토 다스티 "산틸라리오"는 완전히 익었을 때 수확된 포도로 만들어지며, 이는 모든 향기로운 잠재력과 복잡한 특성을 최대한 이끌어내기 위함입니다. 혹독한 겨울, 비가 오는 가을, 건조한 여름으로 형성된 온화한 미세 기후는 모스카토 포도에 구조와 바디를 보장하며, 신선함과 미네랄리티를 더합니다. 와인 발효는 스테인리스 스틸 압력탱크에서 이루어지며, 발효 전에 하룻밤 동안 포도즙을 침전시킵니다. 생산 과정은 토착 효모에 의해 활성화된 일련의 자생 발효를 포함하며, 마지막으로 봄철에 몇 일간의 온도 조절 발효가 진행됩니다. 5월 말에 와인은 이소바릭 방식으로 병입되며, 필터링 후 9월 이전에는 판매되지 않습니다.
모스카토 다스티 "산틸라리오" 카 디 갈(Ca’ d’Gal)은 아름다운 강렬한 노란색에 황금빛의 뉘앙스와 고운 거품이 어우러져 있습니다. 코에서는 넓고 우아하며, 매우 기분 좋은 노란 과일의 향이 느껴집니다. 입안에서는 매혹적인 단맛을 선사하며, 결코 무겁거나 지나치게 달지 않습니다. 좋은 신선함을 바탕으로 "산틸라리오"는 부드럽고 벨벳 같은 탄산감을 지닌 존재감으로 감각을 자극하며, 결코 침해적이지 않습니다. 긴 피니시는 동화 같은 매력을 지니며, 흥미로운 복잡성의 뉘앙스를 가지고 있습니다.