Moscato d'Asti La Caudrina 2025

라 카우드리나의 모스카토 다스티는 향기롭고 균형 잡힌 표현으로, 이 유명한 피에몬테 지역의 진정한 표현입니다. 레덴토 도글리오티가 그가 생산한 모스카토 다스티의 원액을 대규모 산업에 판매하는 데 수십 년을 보낸 후, 1970년대 후반에 그의 아들 로마노와 함께 가족 농장에 전환점이 찾아왔습니다. 그는 가장 적합한 포도밭에서 직접 와인을 양조하기 시작했고, 자신의 이름으로 병입하여 즉시 큰 성공을 거두었습니다. 이렇게 해서 라 카우드리나 모스카토 다스티가 탄생했으며, 이는 농장의 상징적인 라벨로, 와이너리에서 처음으로 제작된 것입니다.

라 카우드리나 모스카토 다스티는 오직 모스카토 비앙코 포도만으로 만들어지며, 해발 280미터의 머드-석회질 토양에서 자랍니다. 포도 송이는 철저히 수작업으로 수확되며, 즉시 부드럽게 압착됩니다. 이렇게 얻어진 원액은 맑은 액체를 얻기 위해 정화 및 여과 과정을 거칩니다. 이 혼합물은 발효 시점까지 냉장고에서 보관되며, 발효는 온도 조절이 가능한 오토클레이브에서 진행됩니다.선택된 효모의 도움으로. 와인 양조 및 병입은 아이소바릭 조건에서 수행되어 와인의 생동감을 보존합니다.

시각적으로, 로마노 도글리오티의 모스카토 다스티 라 카우드리나는 진한 노란색을 띱니다. 향기는 아로마틱한 특성을 가지고 있으며, 섬세한 꽃 향기와 설탕에 절인 감귤류 및 허브의 노트를 번갈아 제공합니다. 입안에서는 적절하게 달콤하고 신선하며 마시기 좋고, 미세한 탄산이 좋은 지속성을 가진 마무리를 예고합니다. 이 유형의 전통에 따라, 우리는 이 달콤한 와인을 젊을 때 즐기기를 권장하며, 특히 크리스마스 시즌에 판도르와 파네톤과 함께 즐기기를 권장합니다.