Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone 2025 (tappo stelvin)

“Sourgal”은 Elio Perrone이 극도로 품질이 뛰어난 포도밭에서 얻은 모스카토 다스티입니다. 전통적으로 매우 우수한 단맛의 와인을 생산하는 지역 내에서 만들어집니다. 둥글고 어두운 병은 이제 양조장의 상징적인 특징이 되었으며, 와인에 대한 보다 재미있는 접근 방식을 나타냅니다.

Elio Perrone의 모스카토 다스티 “Sourgal”은 가장 잘 알려진 아로마 품종의 순수 발효에서 태어났으며, 라벨 이름을 따온 아름다운 포도밭에서 유래합니다. Castiglione Tinella 마을 근처의 언덕 꼭대기에서, Tanaro 강의 오른쪽 기슭을 따라 흐르는 Langa astigiana의 한 부분에 위치하며, 모스카토 비앙코로 특징지어지는 이곳은 해발 350미터에서 모래가 많은 배수 잘되는 토양에서 포도가 자랍니다. 수확은 8월 말과 9월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 포도밭에서 이미 포도를 선별합니다. 양조 과정은 이 유형의 특징으로, 포도의 아로마 부분만을 추출하기 위해 부드럽게 압착하고, 침전물과 불순물을 제거한 후, 다음 단계로 진행됩니다.저온에서 보관하여 스파클링이 발생하는 순간까지 유지하며, 이는 오토클레이브에서 이루어집니다. 발효는 알코올의 5%가 발생할 때까지 진행되며, 잠재력은 12.7%이고 당도는 리터당 50그램 이상입니다. 병입은 탄산을 보존하기 위해 무균 이소바리 조건에서 진행됩니다.

엘리오 페론의 "소르갈"은 생동감 있고 빛나는 외관을 가지고 있으며, 젊은 녹색 반사가 있는 밝은 황금색을 띱니다. 향에서는 독특한 품종의 특징이 뚜렷하게 드러나며, 자가라와 아카시아 꽃의 강렬한 향이 느껴지고, 노란 과육 복숭아의 성숙한 노트와 세이지 허브의 발삼 식물 향이 제안됩니다. 맛은 달콤하고 미세하고 지속적인 신선함이 조화를 이루어 몸을 가볍게 하고 기분 좋은 음용을 유도합니다. 전통적으로 제과 및 축제와 잘 어울리는 우아한 모스카토이지만, 국내 육가공품, 수제 빵, 채소 키시와 같은 짭짤한 간식과의 조합으로 놀라움을 선사할 수 있습니다.