Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone 2026 (tappo stelvin)

“Sourgal”은 Elio Perrone이 극도로 품질이 뛰어난 포도밭에서 생산한 모스카토 다스티입니다. 이는 전통적인 고급 단맛 와인 제조에 적합한 지역에서 생산됩니다. 둥글고 어두운 병은 이제 와이너리의 상징이 되었으며, 와인에 대한 보다 재미있는 접근 방식을 나타냅니다.

Elio Perrone의 모스카토 다스티 “Sourgal”은 가장 잘 알려진 아로마 품종의 순수한 발효에서 탄생하며, 라벨의 이름을 딴 아름다운 포도밭에서 생산됩니다. Castiglione Tinella 마을 근처의 언덕 꼭대기에서, Tanaro 강의 오른쪽 기슭을 따라 흐르는 Langa astigiana 지역에서, 해발 350미터의 고도에서 포도나무는 모래가 많은 배수가 잘 되는 동쪽을 향한 토양에서 번성합니다. 수확은 8월 말에서 9월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 포도밭에서 이미 송이를 선별합니다. 이 유형의 와인 제조 과정은 특징적입니다: 포도의 아로마 부분만을 추출하기 위해 부드럽게 압착하고, 침전물과 불순물을 제거한 후, 다음 단계로 진행합니다.최저 온도에서 보관하여 스푸마가 발생하는 순간까지 기다리며, 이는 오토클레이브에서 이루어집니다. 발효는 알코올의 부피 비율이 5%에 도달할 때까지 진행되며, 잠재적인 알코올 도수는 12.7%이고, 당도는 리터당 50그램 이상입니다. 병입은 탄산을 보존하기 위해 무균 이소바릭 조건에서 이루어집니다.

Elio Perrone의 “Sourgal”은 생동감 있고 빛나는 외관을 지니며, 밝은 노란색과 젊은 녹색 반사가 섞인 색상입니다. 향에서 독특하게 품종 특성을 지니며, 자가라와 아카시아 꽃의 강렬한 향이 느껴지고, 노란 과육의 복숭아와 발삼 식물인 세이지의 향이 더해집니다. 맛은 달콤하고 섬세하며 지속적인 신선함이 몸을 가볍게 하고 즐거운 음용을 초대합니다. 전통적으로 제과 및 축제와 잘 어울리는 우아한 모스카토이지만, 국내 육가공품, 수제 빵, 채소 퀴시와 같은 짭짤한 간식과의 조합으로도 놀라움을 줄 수 있습니다.