Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018
Ca’d’Gal의 “베키아 비테”는 모스카토 다스티의 정수입니다: 평균 60세의 포도나무에서 생산된 달콤한 스파클링 와인으로, 최소 3년 이상 병에서 숙성됩니다. 이 긴 숙성 과정 동안 향미의 복잡성, 세련미 및 우아함이 더해집니다: 과일, 감귤 및 백복숭아의 품종 특유의 향이 부드럽고 조화롭고 매우 기분 좋은 한 모금에서 허브, 로즈마리, 세이지 및 동양 향신료의 섬세한 노트로 대체됩니다.
카 다 갈의 모스카토 다스티 "비테 베키아"는 아스티의 넓은 지방인 산토 스테파노 벨보의 발디빌라에서 태어났습니다. 이 와이너리는 1990년에 알레산드로 보이도(Alessandro Boido)의 열정과 프로젝트 덕분에 설립되었습니다. 그는 아버지가 전해준 기억과 전통을 소중히 여겼습니다. 이 길은 길고 여러 번의 시험과 연구로 특징지어졌습니다. 사실, 7년 후에 첫 번째 모스카토 병이 탄생했으며, 이는 세심한 작업의 결과로, 이 땅이 발휘할 수 있는 수많은 훌륭한 잠재력을 증명합니다. 2003년, 알레산드로는 그의 모스카토의 병에서의 숙성 시간을 더 길게 실험하기로 결정했습니다. 이 빈티지는 2009년에야 시장에 출시될 것입니다. 자연과 식물 및 원자재의 성숙과 발전 단계에 대한 존중은 와이너리의 작업 철학을 완성합니다.
카 다 갈의 모스카토 다스티 "비테 베키아"의 포도밭은 평균적으로 60년의 나이를 가지고 있으며, 식물들은 해양 퇴적물로 구성된 중간 질감의 토양에서 뿌리를 내리고 있습니다. 이 지역은 모래가 풍부한 구릉지대에 위치해 있습니다; 노출은 남쪽입니다.피에몬테 지역의 남쪽, 알바에서 멀지 않은 랑게의 중심부에 위치하여 포도가 완벽하게 성숙할 수 있는 이상적인 장소입니다. 기후는 겨울이 춥고 봄과 가을에 비가 많이 내리며 여름은 덥고 습기와 가뭄이 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 일반적으로 9월 말과 10월 초 사이에 진행됩니다. 양조장에서 부드러운 압착을 통해 포도의 아로마를 추출하고, 이어서 자생 효모의 작용으로 압력 용기에서 알콜 발효가 진행됩니다. 병에서 36개월 동안 모래에 놓인 나무 상자에서 숙성됩니다.
눈으로 볼 때, Ca’ d’Gal의 Moscato d’Asti “Vite Vecchia”는 황금빛 반사와 함께 연한 노란색을 띠고 있습니다. 코에서는 아카시아 꿀, 세이지, 민트, 상큼한 마무리의 복합적인 향이 느껴집니다. 입안에서는 우아하고 포근하며 섬세한 느낌이 있으며, 약간의 탄산감과 함께 지속적인 신선함이 느껴져 매번 잔을 들 때마다 다시 마시고 싶어집니다. 크림과 초콜릿을 기반으로 한 스푼 디저트, 마른 과자, 파네토네와 잘 어울립니다.항상 함께하는 친구들과의 생일이나 기념일 축하에 완벽하며, 자연이 주는 열매를 매일 가공하는 사람들의 열정과 인식에서 태어난 수제 제품을 즐길 수 있습니다.