Moscato di Pantelleria 'Kabir' Donnafugata 2023 - 37.5cl
도나푸가타의 “카비르”는 팬텔레리아의 자연 달콤한 모스카토로, 지비보의 신선한 포도로 만들어졌습니다. 세기 이상 된 나무 포도나무에서 자생합니다. 열대 과일, 오렌지 꽃, 그리고 부싯돌의 풍부한 향기로 후각을 매료시킵니다. 맛은 풍부하고 부드러우며 강렬하며, 달콤함과 신선함이 잘 조화되어 있습니다.
카비르 도나푸가타는 판텔레리아 섬의 지비보(Zibibbo)의 달콤하고 기분 좋은 표현으로, 알렉산드리아 모스카토라고도 불립니다. 이는 자연적으로 달콤한 와인으로, 신선한 포도즙으로 만들어지며, 포도를 건조시키거나 알콜을 추가하지 않고 생산됩니다. 그의 이름과 풍부한 아로마 프로필은 섬의 아랍 문화와 전통에 대한 경의를 표합니다. "카비르"는 아랍어로 "위대한"을 의미하며, 그가 지닌 풍부한 향과 아로마를 나타냅니다.
지비보 포도는 9월에 100년 이상의 오래된 낮은 양식의 포도나무에서 약간의 과숙 상태로 수확됩니다. 포도밭은 판텔레리아의 화산 모래 토양에 테라스 형태로 배치되어 있으며, 각 식물은 바람과 태양으로부터 보호하기 위해 땅에 파인 작은 움막으로 보호됩니다. 이는 유네스코에 의해 세계유산으로 인정받은 매력적인 경관입니다. 자연적이고 기후적인 조건으로 인해 섬에서의 재배는 어려운 상황이며, 따라서 영웅적인 포도 재배에 대해 이야기할 수 있습니다.eroica. 수확된 포도는 양조장으로 옮겨져 부드럽게 압착되고, 이어서 스테인리스 스틸에서 발효되며 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크와 병에서 짧은 숙성을 거칩니다. 이 과정은 약 110 g/l의 좋은 잔여 당도를 보존하고 낮은 알코올 도수를 유지할 수 있게 해줍니다. 이러한 특성은 와인에 달콤함, 신선함 및 강도가 조화를 이루는 훌륭한 음용성을 보장합니다.
모스카토 디 판텔레리아 "카비르"는 디저트 와인으로 간주될 수 있지만 앤초비, 훈제 생선, 염소 치즈, 숙성된 치즈 또는 블루 치즈와 독창적으로 짝을 이룰 수 있습니다. 이 와인은 황금빛으로 변하는 노란색 망토를 입고 있으며, 좋은 농도를 자랑하며, 오렌지 꽃, 이국적인 과일 및 감귤 껍질의 지역 향기를 풍성하게 제공합니다. 이러한 달콤한 향기는 부드러운 석회암의 미네랄 뉘앙스와 잘 어우러집니다. 입안에서는 달콤하고 부드럽고 신선하며 즉각적입니다. 조화, 전통 및 훌륭한 음용성은 이 지비보 한 잔의 요약입니다. 때때로 햇볕이 내리쬐는 해안에서 바다가 부서지는 소리를 듣는 듯한 느낌이 듭니다.판텔레리아의 밝은.