Moscato di Pantelleria 'Kabir' Donnafugata 2024 - 37.5cl
도나푸가타의 "카비르"는 팬텔레리아의 자연적인 단맛 모스카토로, 지비보의 신선한 포도로 만들어졌습니다. 수세기 된 나무 포도나무에서 자생하며, 열대 과일, 오렌지 꽃, 불꽃석의 풍부한 향기로 후각을 매료시킵니다. 맛은 풍부하고 부드러우며 강렬하며, 단맛과 신선함이 잘 조화를 이루고 있습니다.
카비르 돈나푸가타는 판텔레리아 섬의 지비보(Zibibbo)의 달콤하고 기분 좋은 표현으로, 알렉산드리아 모스카토(Moscato di Alessandria)라고도 불립니다. 이는 자연적인 달콤한 와인으로, 신선한 포도즙으로 얻어지며, 포도의 건조나 알콜 추가 없이 만들어집니다. 그의 이름과 풍부한 아로마 프로필은 섬의 아랍 문화와 전통에 대한 헌사입니다. “카비르”는 아랍어로 “위대한”을 의미하며, 그가 지닌 향기와 아로마의 풍부함을 나타냅니다.
지비보 포도는 9월에 100년 이상의 오래된 낮은 포도나무에서 수확됩니다. 포도밭은 판텔레리아의 화산 모래 토양에 테라스 형태로 배치되어 있으며, 각 식물은 바람과 태양으로부터 보호하기 위해 땅에 파인 작은 움막으로 보호됩니다. 이는 유네스코에 의해 세계문화유산으로 인정받은 매력적이고 경치 좋은 풍경입니다. 자연적이고 기후적인 조건은 섬에서의 재배를 어렵게 하며, 따라서 영웅적인 포도 재배에 대해 이야기할 수 있습니다.eroica. 수확된 포도는 양조장으로 가져가져 부드럽게 압착되고, 이어서 스테인리스 스틸에서 발효되며 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 짧은 숙성을 거친 후 병입됩니다. 이 과정은 약 110 g/l의 좋은 잔여 당도를 보존하고 낮은 알코올 도수를 유지할 수 있게 해줍니다. 이러한 특성은 와인에 달콤함, 신선함 및 강도를 바탕으로 한 큰 음용의 즐거움을 보장합니다.
모스카토 디 판텔레리아 “카비르”는 디저트 와인으로 간주될 수 있지만, 앤초비, 훈제 생선, 염소 치즈, 숙성 치즈 또는 블루 치즈와 독창적으로 페어링할 수 있습니다. 황금빛으로 기울어진 노란색 망토를 입고, 좋은 농도를 지니며, 오렌지 꽃, 이국적인 과일 및 감귤 껍질의 지역적인 향기를 풍부하게 제공합니다. 이러한 달콤한 향기는 부드러운 석회석의 미네랄 뉘앙스와 조화를 이룹니다. 입안에서는 달콤하고, 부드럽고, 신선하며 즉각적입니다. 조화, 전통 및 큰 음용의 즐거움은 이 지비보 한 잔의 요약입니다. 때때로 햇볕이 내리쬐는 해안에서 바다가 부서지는 소리를 듣는 것 같습니다.판텔레리아의 밝은.