Moscato Passito 'La Bella Estate' Vite Colte 2023

비타 콜테(Vita Colte) 와이너리의 모스카토 파시토(“라 벨라 에스테”)는 달콤한 아로마틱하고 섬세한 와인으로, 모스카토의 전형적인 지역인 카넬리(Canelli) 시에 위치한 유명한 포도밭에서 생산됩니다. 이 와인은 건강한 포도 송이를 얻기 위해 필요한 주의로 관리되는 부드러운 언덕에 위치한 포도밭에서 자란 순수한 모스카토 비앙코(Moscato Bianco) 포도로 만들어집니다. 이는 포도의 숙성 과정을 연장하고, 그 결과로 품종 특유의 높은 당도와 아로마 농도를 얻기 위한 필수적인 조건입니다. 이 와이너리는 1980년대에 '테레 다 비노(Terre da Vino)'라는 이름으로 설립된 약 180명의 생산자로 구성된 협동조합입니다. 이들은 매년 수확의 일부를 제공하여 지역 포도 재배의 모범 모델로 자리 잡기 위한 프로젝트를 추진하고 있습니다.

“라 벨라 에스테” 모스카토 파시토는 일반적으로 8월 말이나 9월 초에 수확되는 신중하게 선별된 포도로 만들어집니다. 포도 송이는 약 40일 동안 상자에서 건조됩니다.냉각된 상태에서. 이후 포도를 압착한 다음, 포도즙은 약 18-20 °C의 온도에서 약 10일 동안 스테인리스 스틸 용기에서 발효됩니다. 발효가 끝난 후, 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 약 12개월 동안 자가 효모와 함께 숙성되며, 그 후 필터링, 안정화 및 병입됩니다.

비타 콜테(Vite Colte)의 “라 벨라 에스테” 모스카토 파시토는 깊은 황금색을 띠고 있습니다. 코에서는 탈수된 노란 과일, 설탕에 절인 과일, 열대 과일(살구, 망고, 파인애플 등)의 아로마와 자몽의 꽃 향기와 감귤 향, 사프란의 향신료, 꿀의 기억, 그리고 들풀과 이끼의 미세한 발삼 향이 느껴집니다. 입안에서는 부드럽고 강렬하며 기분 좋은 맛이 특징이며, 아름다운 신선함과 긴 여운을 남기는 감칠맛이 있습니다. 비타 콜테(Vite Colte)의 이 와인은 향이 풍부하고 균형이 잘 잡힌 기분 좋은 디저트 와인입니다.