Moscato Passito 'Redento' La Caudrina 2020

모스카토 파시토 ‘레덴토’ 라 카우드리나는 매력적이고 조화로운 디저트 와인으로, 피에몬테 지역의 특산품입니다. 라 카우드리나의 역사는 1940년대에 카스틸리오네 티넬라에서 레덴토 도글리오티의 노력으로 시작되었으며, 이 레이블은 그에게 경의를 표하고자 합니다. 품질의 도약은 1970년대에 그의 아들 로마노가 시작하면서 이루어졌고, 그는 자신의 모스카토 다스티를 독립적으로 병입하고 판매하기 시작했습니다. 현재 와이너리를 이끌고 있는 로마노 도글리오티는 아내 브루나와 아들 알레산드로, 세르지오, 마르코와 함께 가족적인 분위기 속에서 전통을 존중하며 현대 기술을 활용하여 재해석하고 있습니다.

라 카우드리나 ‘레덴토’ 모스카토 파시토는 1968년에 심어진 모스카토 비앙코 포도만을 사용하여 생산됩니다. 포도밭은 남서쪽으로 향한 머드-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 해수면 320미터에 위치하고 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 건조시킨 후 압착되며, 그 즈음에 얻어진 포도즙은 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다.제어된 온도에서. 발효 과정이 끝나면, 혼합물은 정화되고 필터링된 후 18개월 동안 배럴에서 숙성되며, 그 후 와인은 다시 필터링되어 병입됩니다. 최소 6개월의 추가 유리 숙성을 거친 후, ‘레덴토’는 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.

잔에 담긴 ‘레덴토’ 모스카토 파시토는 빛나는 황금색을 보여줍니다. 향기는 건과일, 꿀, 향신료, 허브, 열대 과일, 바닐라의 달콤하고 강렬한 노트를 지니고 있습니다. 부드럽고 우아한 맛, 감싸는 밀도와 뛰어난 단맛을 자랑합니다.