Muffato 'Calcaia' Barberani 2024 - 50cl

칼카이아 무파토는 움브리아 지역의 바르베라니 양조장에서 코르바라 호수의 기슭에서 생산된 귀중하고 복합적인 디저트 와인입니다. 이 지역은 귀부병의 발달에 이상적인 독특한 미기후로 특징지어집니다. 이 놀라운 변형 과정 뒤에는 보트리티스 시네레아라는 곰팡이의 작용이 숨겨져 있으며, 이 곰팡이는 아침 안개와 바람이 불고 햇빛이 비치는 오후의 특별한 기후 조건에서 포도를 탈수시켜 당을 농축하고 독특한 향을 생성합니다. '칼카이아'의 출시는 1986년으로 거슬러 올라가며, 루이지 바르베라니는 1970년대 후반부터 귀부병을 통해 생산된 와인을 실험하기 시작했습니다.

바르베라니 무파토 '칼카이아'는 그레케토와 프로카니코의 블렌드로 탄생했으며, 이 품종은 코르바라 호수 지역의 퇴적암과 화산암으로 이루어진 토양에서 재배됩니다. 이 토양은 해양 화석, 자갈 및 석회암 집합체가 풍부하게 존재합니다. 식물들은 해발 200~300미터에 위치하며 평균 30세의 나이를 가지고 있으며, 인증된 유기농 방식으로 재배되며, 바이오다이나믹 관행이 통합되어 있습니다. 수확은 귀부병에 감염된 송이를 선택하여 다섯 또는 여섯 번의 단계로 손으로 수행됩니다. 포도를 압착한 후, 포도즙은 토착 효모에 의해 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 하며 발효됩니다. 이와 같은 유형의 용기에서 몇 개월 동안의 숙성 단계가 진행됩니다.

바르베라니의 '칼카이아' 무파토 오르비에토 클래시코 수페리오레는 빛나는 황금색을 띱니다. 독특한 성숙한 과일, 설탕에 절인 과일, 흰 꽃, 아카시아 꿀 및 사프란의 향이 정의된 우아하고 감싸는 아로마 부케를 가지고 있습니다. 부드럽고 조화로운 맛은 신선하고 짭짤한 요소가 있어 달콤하고 지속적인 피니시로 이어집니다.