Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere 2024
와인메이커의 와인
Callmewine 추천Muscadet 세브르-에-메인은 프랑스 루아르 지역의 신선하고 감칠맛이 있으며 미네랄이 풍부한 화이트 와인으로, 토착 효모로 시멘트 탱크에서 발효되고 같은 탱크에서 추가로 6개월 숙성됩니다. 향기 프로필은 과일과 감귤의 톤과 해양의 힌트로 구성되어 있습니다. 맛은 확실히 신선하고 가벼우며 섬세하며, 훌륭한 감칠맛과 미네랄의 기운이 더해져 있습니다. 굴과 완벽하게 어울립니다.
도멘 드 라 페피에르의 뮈스카데는 요오드의 본질적인 아름다움을 지닌 훌륭한 액체로, 젊은 와인으로만 소비해야 한다는 주장에 반박합니다. 도멘 드 라 페피에르는 브르타뉴 북쪽 끝에 위치한 요새로, 거의 전적으로 백포도 생산을 위해 약 35헥타르에 걸쳐 있습니다. 역사적 증거는 뮈스카데가 종종 과소평가되는 포도 품종으로서 이곳의 본질적이고 바위투성이인 지형과 특별한 친화성을 지니고 있음을 확인합니다. 1984년 도멘의 창립자인 마르크의 선택은 포도 품종과 원산지 사이의 강한 유대감을 확립하는 것이었으며, 이는 레미와 그웨나엘의 도움을 받아 생물역학으로의 완전한 전환을 선택하게 되었습니다. 테루아의 결정적인 표현입니다.
뮈스카데 드 세브르 에 메인의 와인은 멜론 드 부르고뉴의 순수 포도로 생산되며, 약 25세의 포도나무가 있는 12헥타르의 포도밭에서 선별됩니다. 포도는 화학물질이나 합성물질을 사용하지 않고 화강암 토양에서 자라며, 수확은 수작업으로 이루어지고 선별이 추가됩니다. 양조장에서는 부드러운 포도 압착과 자연 발효가 이루어지는 유리화된 콘크리트 탱크에서 진행됩니다. 액체는 이후 6개월 동안 동일한 용기에서 숙성되며, 어떤 전이 없이 병입됩니다.
도멘 드 라 페피에르 뮈스카데는 황금빛 뉘앙스로 장식된 연한 노란색으로 잔에 나타납니다. 매우 섬세하고 희박한 향은 초록 사과, 가시나무, 타임, 그리고 뚜렷한 요오드 향을 극도로 섬세하게 펼칩니다. 다양하지만 항상 속삭이는 풍경과 극도의 섬세함을 지니고 있습니다. 입안에서 액체는 결코 뒤지지 않으며, 신선함과 염분의 조화로 드러나, 매일의 식탁에서 매우 유연한 와인으로 자리 잡지만, 굴 요리와 함께 시도해 볼 수도 있습니다. 섬세하고 미세한 염분의 구조로 인해 지속성이 있습니다. 훌륭한 절제의 표현입니다!