Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere 2025
와인메이커의 와인
Callmewine 추천Muscadet 세브르-에-메인은 프랑스 루아르 지역의 신선하고 감칠맛이 있으며 미네랄이 풍부한 화이트 와인으로, 토착 효모로 시멘트 탱크에서 발효되고 같은 탱크에서 추가로 6개월 숙성됩니다. 향기 프로필은 과일과 감귤의 톤과 해양의 힌트로 구성되어 있습니다. 맛은 확실히 신선하고 가벼우며 섬세하며, 훌륭한 감칠맛과 미네랄의 기운이 더해져 있습니다. 굴과 완벽하게 어울립니다.
도멘 드 라 페피에르의 뮈스카데는 요오드의 본질적인 아름다움을 지닌 훌륭한 액체로, 젊은 와인으로만 소비해야 한다는 주장을 반박합니다. 도멘 드 라 페피에르는 브르타뉴 북쪽 끝에 위치한 요새로, 거의 전적으로 백포도 생산에 전념하는 약 35헥타르의 면적을 차지하고 있습니다. 역사적 증거는 뮈스카데, 종종 과소평가되는 포도 품종이 이곳의 본질적이고 바위 같은 지형과 특별한 친화성을 가지고 있음을 확인합니다. 1984년 도멘의 창립자인 마르크는 포도 품종과 원산지 간의 강한 유대감을 확립하기로 결정했으며, 레미와 그웨나엘의 도움을 받아 생물역학으로의 완전한 전환을 선택하게 되었습니다. 테루아의 맑은 표현입니다.
뮈스카데 드 세브르 에 메인 와인은 멜론 드 부르고뉴의 순수 포도로 생산되며, 약 25세의 포도나무가 있는 12헥타르의 포도밭에서 선택됩니다. 포도나무는 화학물질이나 합성물질을 전혀 사용하지 않고 화강암 토양에서 자라며, 수확은 수작업으로 이루어지고 선별이 따릅니다. 양조장에서 계속해서 부드러운 포도 압착과 자연 발효가 이루어지는 유리화된 콘크리트 탱크에서 진행됩니다. 이후 액체는 같은 용기에서 6개월 동안 숙성되며, 어떤 전이 없이 병입됩니다.
도멘 드 라 페피에르 뮈스카데는 황금빛 뉘앙스가 감도는 연한 노란색으로 잔에 나타납니다. 매우 섬세하고 희박한 향은 극도로 부드럽게 녹색 사과, 홉, 타임, 그리고 뚜렷한 요오드의 향기를 펼칩니다. 다양하지만 항상 속삭이는 풍경과 극도로 섬세한 맛을 지니고 있습니다. 입안에서 이 액체는 결코 뒤지지 않으며, 신선함과 짠맛의 조화로 드러나며, 매일 식탁에서 매우 다재다능한 와인으로, 또한 굴 요리와 함께 시도해 볼 수 있습니다. 섬세하고 미세한 소금의 질감 덕분에 지속성이 있습니다. 훌륭한 절제의 표현입니다!