Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019

도멘 가다이의 “페리에르 모노폴”은 현재 와이너리 소유자인 크리스토프 가다이가 수십 년에 걸쳐 개발한 뮈스카데 쉬르 리에의 주목할 만한 해석 중 하나입니다. 오늘날 그는 모든 이동 및 전이 작업이 중력으로 이루어지는 새로운 반지하 와이너리에서 이를 생산하고 있습니다. 이 레이블은 1950년대에 자신의 “도멘 데 페리에르”를 설립하고 중고 나무통에서 와인을 생산했던 아버지 루이의 전통적인 양조 방식을 회상합니다. “페리어”라는 이름은 프랑스에서 뛰어난 와인을 생산하는 장소를 자주 식별하는 전형적인 지명 중 하나입니다.

도멘 가다이의 “페리에르 모노폴”은 뮈스카데 세브르 에 메인 지역 내에서 가장 유명한 지역에서 태어났습니다. 우리는 낭트 시내에서 조금 떨어진 곳에 있으며, 사실상 로아르 강이 대서양으로 흐르는 길의 끝에 위치하고 있습니다. 이 40년 된 멜론 드 부르곤은 레 페리에르라는 이름의 포도밭에서 생산되며 가족의 고유한 소유입니다. 이 포도밭은 남쪽으로 완전히 노출된 1.40헥타르에 걸쳐 있으며, gneiss의 지층으로 특징지어지며, 이는 거의 표면에 드러나는 전형적이고 단단한 변성암으로, 약 20센티미터 두께의 점토층으로만 덮여 있습니다. 포도가 와이너리에 도착하면 스테인리스 스틸 탱크에 담겨 12시간 동안 저온에서 안정화됩니다. 이후 부드러운 압착과 300리터의 중고 오크통에서 자생 효모를 사용한 발효가 약 20일 동안 온도 조절 하에 진행됩니다. 마지막으로, 동일한 나무통에서 32개월 동안 리에에서 오랜 숙성이 필요하여 모든 품종의 특성이 드러납니다.

크리스토프 가다이가 만든 뮈스카데 “페리에르 모노폴”은 강렬한 황금색을 띠며 시각적으로 표현됩니다. 향기는 풍부하고 복합적이며 완전히 풀어지기 위해서는 약간의 회전이 필요합니다. 어두운 나무와 구운 향의 힌트로부터 시작하여, 태양을 머금은 감귤의 감각과 생강의 매운 감각으로 이어지며, 성숙한 백색 과일과 돌의 기억이 바탕을 이룹니다. 맛은 풍부하고 크리미하지만, 매우 생생한 신선함과 본질적인 풍부함과 긴 염분 마감이 특징입니다. 질 좋은 길라르도 굴이나 가스통 제라르 닭고기와 잘 어울리는 완벽한 화이트 와인입니다.