Muscadet Sèvre et Maine 'Chateau Thebaud' Domaine de la Pepiere 2019

도멘 드 라 페피에르의 뮈스카데 세브르 에 메인 ‘샤토-테보’는 신선함과 부드러움을 결합하는 유기농 화이트 와인입니다. 이는 오랜 시간 동안 효모 찌꺼기와 함께 숙성한 결과입니다. 도멘 드 라 페피에르의 장인정신이 담긴 품종은 멜론 블랑으로, 뮈스카데 세브르 에 메인의 명칭의 기초가 되는 품종인 멜론 드 부르고뉴로도 알려져 있습니다. 이 품종은 루아르 계곡의 대서양 쪽에 위치한 지역에서 재배됩니다. 특히 이 라벨에 사용되는 포도는 메인 강의 강변에서 자생하며, 루아르 강의 지류로, 정확히는 샤토-테보 지역에서 자생합니다.

‘샤토-테보’ 도멘 드 라 페피에르 뮈스카데 세브르 에 메인은 멜론 드 부르고뉴 포도로 순수하게 재배되며, 인증된 유기농 방식으로 재배된 화강암 성질의 토양에서 자생합니다. 이 토양은 점토와 모래가 적절히 혼합되어 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 지하 스테인리스 탱크에서 자연 발효 과정을 거칩니다. 이후 30개월 동안 효모 찌꺼기와 함께 긴 숙성이 진행됩니다.바토나주를 자주 실시하여 효모를 부유 상태로 유지하고 와인의 향미와 바디를 증가시킵니다.

도멘 드 라 페피에르의 ‘샤토-테보’ 뮈스카데 세브르 에 메인은 연한 황금빛의 밝은 색조를 가지고 있습니다. 신선하고 향기로운 향은 녹색 사과, 배, 아니스, 회향, 감초의 감각이 어우러져 미네랄한 염분의 기억과 함께 마무리됩니다. 한 모금은 부드러움과 신선함 사이의 뛰어난 균형을 드러내며, 섬세하고 큰 긴장감을 동반한 진행을 보여주고, 뚜렷하게 짠 맛의 피니시와 연관됩니다. 같은 생산자는 이 멜론 블랑을 지나치게 차갑지 않게 서빙하며, 다양한 치즈나 해산물 요리와 함께 즐기기를 권장합니다.