Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 'Le Grand Clos' Domaine du Bourgeais 2023

도멘 뒤 부르제(Domaine du Bourgeais)는 뮈스카데 세브르-에-메인 수르 리(‘Le Grand Clos’)를 선보입니다. 이 와인은 탁월한 부드러움과 수직성을 자랑하는 병입니다. 멜론 드 부르곤(Melon de Bourgogne)은 부르고뉴 출신의 백포도 품종으로, 뮈스카데 세브르-에-메인의 AOC가 이 품종에 기반하고 있습니다. 부르고뉴에서는 과도한 생산으로 인해 품질이 저하되어 이 품종이 뽑혔고, 로아르 지역에는 1709년에 특히 추운 겨울로 인해 많은 포도가 죽은 후 도입되었습니다. 지역 농부들은 이 품종이 낮은 온도에 뛰어난 저항력을 가지고 있어 재배하기 시작했습니다. 많은 뮈스카데는 오늘날 더 큰 구조감, 크리미함, 폭을 주기 위해 오랜 시간 동안 잔여효모와 접촉하여 작업되며, 이 경우 “sur lie”라는 명칭을 사용할 수 있습니다.

도멘 뒤 부르제의 뮈스카데 세브르-에-메인 수르 리 ‘Le Grand Clos’는 65세의 지속 가능한 방식으로 재배된 포도나무에서 수확한 100% 멜론 드 부르곤입니다. 수확 후 포도는 부드러운 압착을 통해 백포도로 발효되며, 12시간의 정적 침전 후,스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알코올 발효가 이루어집니다. 이후, 혼합물은 최종 병입까지 9-12개월 동안 스틸에서 잔여 효모와 함께 숙성됩니다.

시각적으로, Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine du Bourgeais Sur Lie ‘Le Grand Clos’는 황금빛 반짝임이 있는 연노란색을 보여줍니다. 배, 파인애플, 복숭아와 같은 신선한 과일의 향이 허브의 힌트와 함께 광물적인 감각을 묘사합니다. 가볍고 섬세한 맛, 매우 신선하고 마시기 좋으며, 기분 좋게 짭짤하고 깨끗한 피니시가 입안에서의 지속성을 연장합니다.