Muscat 'Freyheit' Weingut Heinrich 2022

바이오다이나믹 농장 Weingut Heinrich의 Muscat ‘Freyheit’는 복잡성과 에너지로 주목받는 수공예 화이트 와인입니다. 이는 바이오다이나믹의 원칙에 기반한 생산 접근 방식의 결과입니다. ‘Freyheit’ 선택은 자발적 발효, 장기간의 껍질 침용, 그리고 긴 효모 침전 숙성을 통해 이루어진 진실하고 순수한 표현을 포함하고 있으며, 최대한의 생명력과 표현의 진정성을 추구합니다.

Weingut Heinrich의 ‘Freyheit’ Muscat는 Muskat Ottonel(85%)과 Pinot Bianco(15%)의 혼합으로 만들어지며, 이는 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배됩니다. 특히, 포도밭은 Leitha 산의 동쪽 경사면에 있는 모래암, 석회암, 점판암이 풍부한 토양과 Parndorf 고원의 모래와 자갈이 있는 토양에 심어져 있습니다. 수확은 9월에 철저히 수작업으로 이루어지며, 수확된 포도는 자발적 알콜 발효를 위해 테라코타 항아리에 담겨 약 2주간의 껍질 침용을 거칩니다. 발효는 항상 항아리에서 이루어집니다.말로락틱 발효와 9개월간의 미세 침전 숙성이 이루어지며, 이는 최종 병입 전에 진행되며 사전 여과 없이 최소한의 황산염 추가로 이루어집니다. 포장에는 사용된 항아리의 재료를 연상시키는 독특한 회색 테라코타 병이 사용됩니다.

Weingut Heinrich의 Muscat ‘Freyheit’는 짙은 금색을 띱니다. 잔에서 풍부하고 강렬한 자몽, 회향, 감, 그리고 꽃의 향이 올라오며, 고수와 밀의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서의 진행은 넓고 부드럽고, 크리미하고 감싸는 듯한 질감으로, 지속적인 맛의 여운을 동반하는 균형 잡힌 신선함이 느껴집니다.