'Nanni' Daniele Portinari 2021
와인메이커의 와인"난니"는 비첸자 주의 콜리 베리치에서 생산된 보르도 스타일의 레드 와인으로, 환경을 철저히 존중하는 방법으로 자생 효모를 사용하여 생산됩니다. 기분 좋고 따뜻하며, 잘 익은 베리와 잼의 향이 나고, 블랙베리와 라즈베리가 뚜렷하게 인식되며, 고추의 특유의 향과 가죽, 담배, 커피의 로스팅 향이 감싸고 있습니다. 부드러운 타닌이 풍부하고 건조한 바디와 함께 큰 신선함을 제공합니다. 전통 방식으로 만든 수제 와인
“난니”는 다니엘 포르티나리가 비첸차 주의 베리치 언덕 사이에 있는 알론테에서 만드는 보르도 스타일의 와인입니다. 첫째 아들 조반니에게 헌정된 이 와인은, 애정 어린 별명인 난니로 불리며, 이 와인이 지향하는 삶의 철학과 신념을 처음으로 표현한 것입니다. 다니엘은 자신의 땅에 오랜 생명을 주고, 최대한 존중하며 화학물질이나 지나치게 침해하는 개입을 피하고자 합니다. 그는 이 국제적인 레이블을 통해 이상에 목소리를 내고, 메시지가 멀리까지 전해지기를 바랍니다. 2008년부터 이 와이너리는 같은 신념을 가진 170명 이상의 포도 재배자를 연결하는 비나투르 협회에 가입하였습니다. 그들은 자신의 경험과 특히 포도밭과 양조장에서의 실험을 공유합니다.
다니엘 포르티나리는 5헥타르의 석회질-점토질 토양에서 “난니”를 재배합니다. 재배 방식은 거의 전적으로 가이요트 방식으로 조직되어 있으며, 이는 조작의 용이성 덕분입니다. 또한 이 경우 수확 방식에 특히 적합합니다.이 경우에 발생하는 매뉴얼입니다. 사용된 포도는 카베르네 소비뇽과 메를로가 동일한 비율로 사용되며 10-15일 동안 침용됩니다. 발효는 자생 효모만을 사용하여 자연적으로 발생합니다. 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 디캔팅되고 필터링 없이 병입됩니다. 일반적으로 황산은 추가되지 않습니다.
“Nanni”는 Daniele Portinari가 자신의 지식과 깊은 이해의 표현으로 구상한 레드 와인입니다. 이러한 것들은 포도밭에서의 작업부터 화학적 개입을 피하기 위한 유일한 유용한 무기입니다: 생물학적 및 발효 메커니즘에 대한 깊은 이해입니다. 이 보르도 블렌드는 강렬한 루비 레드로 나타나며, 블랙베리와 라즈베리 같은 기분 좋은 베리 향을 가지고 있으며, 특징적인 품종 아로마인 빨간 피망과 가죽 및 담배의 먼 진화적 힌트가 있습니다. 입안에서는 따뜻하고 강렬하며, 좋은 염도가 독특한 쾌적함의 강도를 완화합니다. 자연스러운 우아함의 훌륭한 예입니다.