Nebbiolo Ascheri 2024
아스케리의 네비올로는 랑게와 로에로 지역의 특성을 표현한 레드 와인입니다. 주목할 만한 여운과 기분 좋은 조화가 특징인 이 와인은 분명히 제비꽃과 장미의 향신료와 꽃향기로 구체화됩니다. 퐁듀나 풍부한 소스가 곁들여진 요리와 잘 어울립니다.
피에몬테 아스케리 와이너리의 네비올로는 향기롭고 맛있는 레드 와인으로, 랑가롤라의 진정한 표현입니다. 이 병은 바롤로 지역의 두 지방인 라 모라와 베르두노의 포데레에서 생산됩니다. 아스케리 가족의 생산이 이루어지는 세 곳 중 하나입니다. 특히, '산 자코모'라는 이름은 이 네비올로의 포도가 생산되는 동명의 추가 지리적 명칭을 가리키며, 이는 라 모라 시의 북쪽 경사면에 위치하고 있으며, 베르두노와의 경계에 있습니다.
아스케리 랑게 네비올로는 최소 85%의 네비올로 포도로 만들어지며, 라 모라 시의 점토질 석회암 토양에서 재배됩니다. 포도나무는 남서쪽과 남동쪽으로의 노출과 해발 약 350미터의 고도 덕분에 혜택을 받습니다. 수확 후, 발효는 약 9일 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 포도 껍질과 접촉하여 28 °C의 온도에서 진행되며, 이후 몇 개월 동안 나무 통에서 숙성한 후 최종적으로 병입됩니다.
시각적으로,아스케리의 랑게 네비올로는 루비 레드 색조에 그라나토 색조가 섞인 모습을 보여줍니다. 코에서는 제비꽃과 장미 꽃잎을 연상시키는 우아하고 꽃향기 나는 느낌이 나며, 빨간 과일의 향과 카다몸, 주니퍼, 검은 후추의 향신료가 어우러져 있습니다. 드라이하고 부드럽고 기분 좋게 조화로운 맛이 있으며, 좋은 신선도와 맛있는 타닌 구조를 가지고 있으며, 균형 잡히고 지속적인 피니시가 과일과 꽃의 향과 일치합니다. 같은 생산자는 랑게 네비올로 '산 자코모'를 퐁듀 또는 붉은 소스 또는 흰 소스와 함께 제공되는 고급 요리와 짝지어 먹을 것을 제안합니다.