Nebbiolo Langhe Borgogno e Carbone 2023
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와인메이커의 와인보르고뇨와 카르보네의 네비올로는 라 모라의 레스토랑 운영자이자 베르두노의 포도 재배자인 파브리치오와 스테파노의 우정에서 태어났습니다. 포도는 35세에서 85세 사이의 역사적인 포도밭에서 자생하며, 뛰어난 섬세함을 책임지는 모래가 많은 토양에 심어져 있습니다. 와이너리에서의 작업은 장인 정신으로 이루어지며, 랑가롤 지역의 진정한 표현을 찾고 있습니다. 코에서는 네비올로의 전형적인 신선하고 강렬한 아로마가 느껴집니다: 빨간 과일과 꽃, 기분 좋은 향신료의 힌트… 이 모든 것이 상쾌하고 강렬한 한 모금을 열어주며, 입맛을 만족시키는 뛰어난 아로마 지속성을 제공합니다.
보르고뇨와 카르본의 랑게 네비올로는 복합성과 신선함을 결합할 수 있는 뛰어난 품질의 수공예 레이블입니다. 보르고뇨와 카르본 와이너리의 주인공은 불가분의 친구인 파브리치오 보르고뇨와 스테파노 카르본으로, 이들은 2019년에 파브리치오의 가족 포도밭에서 시작하여 이 멋진 공동 프로젝트를 시작하기로 결정한 진정한 와인 애호가들입니다. 이 듀오는 또한 라 모라에 있는 모레 & 마치네 오스테리아의 운영과 프랑스 와인 수입 회사의 관리에도 협력하고 있습니다. 이 랑게 네비올로의 아름다운 라벨은 와인 세계에서 여러 분야와 협력한 프랑스 아티스트인 퀜틴 마자(Quentin Maza)의 작품입니다.
보르고뇨와 카르본의 랑게 네비올로는 베르두노 지역에서 자란 동일한 검은 포도 품종의 포도로만 만들어지며, 모래-석회질 토양에서 해수면보다 350m에서 400m 사이의 고도에 위치하고 있습니다. 포도나무는 35세에서 85세까지 다양하며, 모든 작업은 수작업으로 이루어지며, 물론 수확도 포함됩니다. 와이너리에서 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 자연 발효로 레드 와인으로 양조됩니다. 발효 과정이 끝나면, 와인은 최종 병입 전에 몇 개월 동안 숙성을 위해 큰 오크 통으로 옮겨집니다.
보르고뇨와 카르본의 랑게 네비올로는 매력적인 연한 루비 색조를 가지고 있습니다. 향기는 딸기, 마르스크 체리, 블랙베리와 같은 작은 과일의 매혹적인 아로마에서 오렌지 껍질, 장미, 정향의 힌트에 이르기까지 다양하며, 가벼운 흙 향이 배경을 형성합니다. 맛있고 역동적인 시음은 아름다운 신선함과 강렬한 향기를 지니고 있으며, 부드러운 음용감을 방해하지 않는 단단한 타닌이 특징입니다.