Nebbiolo Les Cretes 2023
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독점 와이너리Les Cretes의 네비올로는 극도로 섬세하고 신선한 발도스타노 레드 와인으로, 포도나무가 바라보는 산 정상의 일관된 이미지를 가지고 있습니다. 1년간의 오크 숙성을 거친 후, 꽃과 야생 과일, 머스크와 감초, 재와 유칼립투스의 오르가놀렉틱 향을 발산하며, 육즙이 풍부하고 짭짤하며 섬세한 탄닌으로 입안을 상쾌하게 합니다.
발도스타의 레 크레테 와이너리에서 생산된 네비올로는 이 고귀한 검은 포도 품종의 알프스 지역에서의 해석을 나타냅니다. 이 품종은 피에몬테에서 유래했지만 수세기 동안 발도스타에서도 재배되어 왔습니다. 실제로 16세기 동안 네비올로와 발도스타 지역 간의 관계에 대한 기록이 있으며, 1799년에는 누볼로 백작이 발도스타와 알토 카나베세 지역에서 재배되는 네비올로의 특정 아종인 피코테너에 대해 언급했습니다. 현재 이 지역에서는 피코텐드로로 알려져 있습니다. 이 명칭은 네비올로의 동의어로, 지역 방언에서 유래되었으며 "작고 부드럽다"는 의미로, 이 품종의 포도 알의 크기와 질감을 나타냅니다.
레 크레테 네비올로는 해발 350미터 이상의 고도에서 재배된 동일한 검은 포도 품종의 포도만을 사용하여 생산됩니다. 이는 아르나드와 이손에 위치한 빙하 기원으로 형성된 충적 저지대에서 재배됩니다. 수확 후, 수작업으로 수확된 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절된 알콜 발효를 위해 발효되며, 포도 껍질과의 침용 기간이 가변적으로 진행됩니다.항상 스테인리스 스틸에서 와인은 최소 12개월 동안 숙성되어 최종 병입까지 나무를 사용하지 않고 이 산악 네비올로의 가장 신선하고 순수한 표현을 제공합니다.
잔에서는 Les Cretes의 네비올로가 연한 루비색을 보여줍니다. 향기는 체리, 블랙베리, 제비꽃의 과일 및 꽃 향에서부터 박하의 발삼 향까지 다양합니다. 입안에서의 진행은 부드럽고 둥글며, 좋은 신선함과 염분을 가지고 있으며, 명확하고 섬세한 마무리에서 매끄러운 탄닌 구조가 드러납니다. 이 과즙이 풍부한 맛 덕분에 이 레드 와인은 발도스타 수프를 포함한 지역 요리의 다양한 요리와 잘 어울립니다.