Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023
로 조콜라리오의 네비올로 “누비에”는 바롤로 지역의 네비올로로, 풍부하고 강렬하지만 신선하고 마시기 좋은 와인입니다. 이 품종은 뛰어난 타닌과 향기를 부여하며, 스테인리스 스틸에서의 숙성이 강조됩니다. 꽃과 붉은 과일의 향이 잔에서 피어오르며, 달콤한 향신료와 기분 좋은 발삼 향이 함께합니다. 균형 잡힌 강렬한 맛은 풍미가 있는 전채 요리와 고급 사냥감 요리에 모두 잘 어울립니다.
피에몬테 주의 로 조코라이오 농장은 랑게 네비올로 ‘누비에’를 선보이며, 이 품종과 지역에 대한 해석은 균형과 신선함으로 주목받고 있습니다. 1890년에 바롤로 시에 설립된 이 농장은 세계 최고의 레드 와인 중 일부의 고향인 바롤로에 위치하고 있으며, 로 조코라이오 농장은 바롤로의 브리코 지역에 위치한 동명의 지역에서 이름을 따왔습니다. 이 농장은 국제 품종과 특히 자생 품종으로만 레드 와인을 생산합니다. 특히, 생산 철학은 전통을 존중하면서도 동시에 업계의 최신 기술을 활용하여 포도를 정교하게 가공하는 데 기반하고 있습니다.
로 조코라이오 농장의 랑게 네비올로 ‘누비에’는 남서쪽으로 뛰어난 노출을 가진 포도밭에서 재배된 100% 네비올로입니다. 랑게의 독특한 시원하고 바람이 잘 통하는 미세 기후 덕분입니다. 수확은 전적으로 손으로 상자에 담아 이루어지며, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 10-15일 동안 껍질과 함께 발효되어 적색 와인으로 양조됩니다. 또한, 최소 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성한 후, 병입 및 시장에 출시되기 전 유리에서 추가 숙성.
시각적으로, ‘누비에’ 랑게 네비올로는 석류 가장자리를 가진 밝은 루비색을 보여줍니다. 매혹적인 아로마는 레드 커런트, 블랙베리, 장미, 제비꽃, 수지의 향이 리코리스를 연상시키고 향신료의 힌트와 어우러져 있습니다. 입안에서는 매우 균형 잡히고 신선하지만 동시에 따뜻하며, 둥글고 상당히 타닌이 있으며, 길고 향기로운 피니시를 가지고 있습니다. 그 유기적 특성 덕분에 네비올로 ‘누비에’는 육류 소스를 곁들인 전채 요리나 숙성된 육류와 치즈 플래터에 훌륭한 조화를 이룹니다.