Nebbiolo 'Perbacco' Vietti 2023
네비올로 "페르바코"는 비에티에서 생산한 우아하고 풍부한 와인으로, 통과 바리크에서 2년 이상 숙성되었습니다. 향기는 보라색 꽃, 숲의 향기, 작은 빨간 과일과 같은 포도 품종의 전형적인 향과 함께 발삼 향과 나무에서 오는 따뜻하고 향신료 같은 뉘앙스가 어우러져 있습니다. 맛은 우아하고 풍부하며 감싸는 듯하며 지속적입니다.
"Perbacco"는 역사적인 랑가롤라 와이너리인 Vietti의 레드 와인으로, 바롤로 생산을 위해 분류된 네비올로 포도에서 유래한 다양한 지역의 정수를 담고 있습니다. 사실, 피에몬테의 와인 왕은 와이너리가 선택한 여러 포도밭에서 개별적으로 발효된 포도로부터 태어나며, 이는 최상의 빈티지를 표현합니다. 다른 숙성된 액체는 다양한 표현을 위해 사용됩니다. 가장 일관된 표현성을 찾기 위해!
네비올로 포도나무는 평균 35년의 나이를 가지며, 일부는 바롤로의 크뤼로 분류된 다양한 포도밭에서 유래합니다: Bricco Boschis, Liste, Brunella, Pernano, Crocetta, Fossati, Ravera 및 Novello, 이들은 바롤로 카스티글리오네를 생산하는 포도밭과 동일합니다. 알콜 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 3-4주 동안 진행됩니다. 이후, 와인은 항상 분리된 상태로 바리크와 큰 통에서 말로락틱 발효를 진행합니다. 특히, 크뤼에서 얻은 일부 배치는 바리크 내에서 숙성되며, 그 후 이 단계가 종료됩니다.단계 큰 통에서 24개월 동안, 나머지는 오직 큰 통에서만, 항상 같은 기간 동안 진행됩니다. 이 시점에서, 와이너리는 어떤 와인이 스테인리스 스틸에서 혼합되어 네비올로 "Perbacco"를 탄생시킬지를 결정합니다. 나머지는 숙성을 계속합니다.
잔에 따르자마자, "Perbacco"는 깊은 루비 레드 색상을 띠며, 약간의 그라나토 색조를 보입니다. 코에서는 과일 향, 멘톨 향, 동양 향신료의 향이 드러나며, 빨간 장미와 블랙 티의 기억이 떠오릅니다. 입안에서는 섬세한 타닌이 느껴지며, 부드러운 한 모금을 제공합니다. 이는 혼합 후 스테인리스 스틸에서 두 달 동안 숙성한 덕분입니다. 우아하게 이어지며, 아름다운 강도를 지닌 와인으로, 일정한 지속성을 가지고 마무리됩니다. 가장 귀한 랑가롤라 지역의 맛을 한 모금에!