Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022
네비올로 "피코테너"는 엔리코 세라피노 와이너리의 지역적이고 상징적인 레드 와인으로, 랑게의 멋진 지역에 빠져들기에 완벽합니다. 동일한 포도로 정교하게 선택된 순수한 와인을 만들며, 오크통에서 12개월 숙성됩니다. 빛나는 루비 레드 색상은 붉은 과일과 꽃의 아로마를 소개하며, 입안에서는 길고 세련된 맛을 즐길 수 있습니다.
엔리코 세라피노의 네비올로 "피코테너"는 기분 좋게 과일 향이 나고, 신선하며 우아한 레드 와인으로, 랑게의 상징적인 포도 품종인 피코테너의 특정 생물형의 가장 좋은 품종 특성을 드러냅니다. 이는 생산력이 제한적이고 자연 수확량이 낮은 고대 변종입니다. 이러한 이유로 세기 동안 더 생산적이고 상업적으로 수익성이 높은 클론을 선호하여 잊혀졌습니다. 엔리코 세라피노는 피코테너를 복원하고 재현하고자 하여 그 진정하고 잊혀진 모습을 드러냈습니다. 생산은 지역의 관습을 따르며, 전통에 매우 충실한 뛰어난 표현성을 지닌 와인을 선사합니다.
"피코테너"는 엔리코 세라피노가 만든 순수 네비올로로, 피에몬테 와인의 역사적인 이름입니다. 카날레의 와이너리는 19세기 말에 설립되었으며, 오늘날에도 여전히 지역의 중요한 실체입니다. 로에로 지역과 바르바레스코 및 바롤로의 귀중한 명칭 지역에서 60헥타르의 포도밭을 관리하고 있습니다. 규모가 지속적으로 성장하고 있음에도 불구하고, 이 회사는 장인 정신을 유지하는 데 성공했습니다. 모든 수확은 수동으로 이루어지며, 발효를 진행하기 전에 포도 송이를 신중하게 선별합니다. 피코테너 포도는 10-12세의 포도나무에서 수확되며, 남쪽, 남동쪽 및 남서쪽을 향한 햇볕이 잘 드는 노출에서 재배되며, 모래와 점토로 구성된 토양이 특징입니다. 포도는 제거되어 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 약 20일 동안 껍질과 함께 침용하고 주기적인 델레스타주가 이루어집니다. 와인은 25 및 40 헥토리터의 대형 오크통에서 12개월 동안 숙성됩니다.
장인 정신. 모든 수확은 수동으로 이루어지며, 발효를 진행하기 전에 포도 송이를 신중하게 선별합니다. 피코테너 포도는 10-12세의 포도나무에서 수확되며, 남쪽, 남동쪽 및 남서쪽을 향한 햇볕이 잘 드는 노출에서 재배되며, 모래와 점토로 구성된 토양이 특징입니다. 포도는 제거되어 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 약 20일 동안 껍질과 함께 침용하고 주기적인 델레스타주가 이루어집니다. 와인은 25 및 40 헥토리터의 대형 오크통에서 12개월 동안 숙성됩니다.엔리코 세라피노의 레드 네비올로 "피코테너"는 기억의 레이블로, 이 특정 네비올로 생물형의 독특한 개성과 특성을 드러냅니다. 이는 주로 피에몬테에서 발레 다오스타로 올라가는 지역에서 재배됩니다. 시각적으로는 밝은 루비색을 띠며, 약간의 보라색 음영이 있습니다. 후각적 특징은 매우 품종 특성이 두드러지며, 제비꽃과 말린 장미 꽃잎의 꽃 향기, 마라스카, 레드 커런트, 라즈베리, 산딸기 및 섬세한 향신료의 아로마가 있습니다.향신료. 중간 구조를 가지며, 섬세하고 잘 통합된 타닌 질감을 지니고 있으며, 여전히 향기롭고 풍부한 과일과 조화롭게 어우러져 긴 여운과 지속적인 피니시로 이어집니다.