Nebbiolo Principiano 2023
와인메이커의 와인프린치피아노의 "코스테"는 약 10개월 동안 오직 스테인리스 스틸에서 숙성된 젊고 신선한 네비올로 다르바입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 레드 와인으로, 과일과 꽃의 향기가 나며 숲의 여운이 느껴집니다.
네비올로는 프린치피아노가 피에몬테의 랑게에 대한 사랑을 표현하는 제품 중 하나입니다. 사실 이 와이너리는 지역성을 강하게 지향하며, 항상 합성 제품이나 이산화황을 사용하지 않고 자사 와인의 순수성에 중점을 두고 있습니다. 또한, 페르디난도(Ferdinando)의 신념을 반영하는 매우 개인적인 철학적 접근 방식을 취하고 있습니다. "코스테"는 젊은 프로필을 가진 레드 와인으로, 네비올로가 가벼운 특징으로 나타나며, 마시는 것이 부드럽고 즐겁습니다. 이 레이블의 숙성은 스테인리스 스틸에서만 이루어져 과일의 아삭한 프로필을 유지하는 데 기여합니다.
페르디난도 프린치피아노의 이 네비올로는 이탈리아 와인 세계에서 가장 유명한 적포도 품종 중 하나의 순수한 포도로 만들어집니다. 이 품종의 포도나무는 약 40세 정도이며, 프린치피아노는 남쪽과 남서쪽으로 향한 포도밭에서 약 350미터 해발에서 재배합니다. 수확된 포도는 와인 양조를 위해 지정된 장소로 옮겨져 토착 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거칩니다.토착 효모, 그 후 10개월 동안 숙성됩니다. 숙성이 끝나면 와인은 병입할 준비가 됩니다.
네비올로 프린치피아노는 전형적으로 연한 루비색을 띠고 있습니다. 코를 감싸는 향의 조화는 와인과 과일의 노트를 이야기하며, 여기에는 보다 보이즈한 터치도 포함되어 있습니다. 맛을 보면 중간 바디, 우아하고, 둥글며, 섬세한 한 모금으로, 훌륭한 균형 덕분에 확실히 매력적입니다. 프린치피아노 와이너리는 이 테루아의 여왕인 네비올로를 통해 피에몬테의 랑게와의 유대를 확인하는 레드 와인입니다.