Nebbiolo 'Sommet' Les Cretes 2021

Les Cretes의 Nebbiolo는 Val d’Aosta의 Aymavilles 마을에서 알프스 기슭의 장관을 이루는 경관 속에서 태어납니다. 그리고 "Sommet"라는 이름은 프랑스어로 "정점"을 의미하며, 포도밭을 둘러싼 산들에 경의를 표합니다. 그리고 이러한 스타일화된 봉우리들은 모든 라벨에 재현되어 이 알프스 땅과의 유대를 강화합니다. Les Cretes는 이 작은 발도스타 지역에서 가장 중요한 와이너리 중 하나로, 수년간 지역 특유의 고품질 와인을 세심하게 생산하는 데 전념해왔습니다. 이 지역의 Nebbiolo는 역사적으로 존재해온 포도 품종이지만, 지역 경계를 넘어서는 순간에는 잘 알려져 있지 않습니다. 여기서 이 포도는 Picotendro라는 이름을 가집니다.

“Sommet” Led Cretes는 순수 Nebbiolo 포도로 만들어집니다. 이 품종으로 재배된 포도밭은 Arnad와 Issogne에 위치하며, 포도나무는 30세 이상이며 노스웨스트와 남동쪽으로 향하고 있습니다. 이곳의 토양은 빙하 및 충적 퇴적물로 구성되어 있으며, 계곡의 과거를 생생하게 증명합니다. 포도밭과 와이너리 모두에서 포도의 세심한 선택이 이루어지며, 이후 탈송과정을 진행합니다. La 전체 포도 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 10/20일 동안 온도 조절 하에 진행됩니다. 숙성은 25hl 프랑스산 오크통에서 이루어지며, 12개월 동안 진행된 후 1년 동안 병에서 숙성됩니다.

레 크레테 네비올로 “솜메”는 부드러운 석류색으로 다가옵니다. 잔 속에서 향이 기분 좋게 퍼지며, 풍부하고 넓은 부케를 드러냅니다: 마른 꽃들이 습기 있는 숲의 노트와 얽히고, 오렌지 껍질이 리듬을 타는 이끼와 어우러집니다. 유칼립투스와 감초의 더 발삼적인 노트도 도착하여 재를 뿜는 듯한 마무리를 지어줍니다. 입 안에서는 네비올로만이 가질 수 있는 세련됨과 우아함을 지니고 있으며, 좋은 신선함과 염분으로 균형 잡힌 부드러운 타닌이 뒷받침합니다. “솜메”는 네비올로의 더 생소하고 덜 알려진 변형을 테이블에 가져오는 병입니다. 훌륭한 발도스타 버전입니다!