Nebbiolo Stefano Occhetti 2024

랑게 네비올로는 스테파노 오케티의 첫 번째 창작물로, 젊은 포도 재배자가 엔지니어링 경력을 포기하고 그의 로에로 언덕으로 돌아오는 이야기를 담고 있습니다. 2019년 수확부터 만들어진 이 와인은 복잡하고 변화무쌍하며, 거칠고 다루기 어려운 지역에 대한 직설적이고 진솔한 해석입니다: 의지의 힘처럼 역동적인 레드입니다.

스테파노 오케티는 세 개의 서로 다른 소유지에서 수확한 포도를 순수하게 발효하여 그의 랑게 네비올로를 만듭니다. 이 포도밭은 해수면에서 260미터에서 280미터 사이의 고도에 위치하며, 할아버지가 심은 60년 된 포도나무가 자생하고 있습니다. 몬테우 로에로 지역의 언덕에 펼쳐진 오케티와 브릭 로시노-바돈의 포도밭은 남쪽과 남동쪽으로 향한 노출을 제공하며, 베자 달바를 둘러싼 경사면에는 남서쪽으로 향한 산체 포도밭이 펼쳐져 있습니다. 경사는 중요하며, 본질적으로 모래로 구성된 독특한 균열로 형성된 칼랑키의 풍경을 뚜렷하게 나타냅니다. 이는 타나로 강의 고대 흐름에 의해 형성된 것입니다.

여정, 원래의 범람 형성으로 인해 해양 화석이 풍부합니다. 수확은 손으로 수행되며, 현장에서의 모든 활동도 마찬가지로 보통 10월 초에 20킬로그램 상자에 담아 수확합니다. 신속하게 양조장으로 옮겨진 포도송이는 압착되어 자생 효모만으로 진행되는 자연 발효에 들어갑니다. 이는 콘크리트 탱크 내에서 이루어지며, 껍질에 대한 체류는 약 14일 동안 부유하는 뚜껑으로 연장됩니다. 말락틱 발효는 전체의 15%를 차지하며, 목재와 스테인리스 스틸 모두에서 진행됩니다. 숙성은 프랑스산 오크통과 사용된 바리크에서 7개월 동안 이루어집니다.

스테파노 오케티의 랑게 네비올로의 색상은 밝은 루비 레드입니다. 보라색 꽃의 향기와 라즈베리 및 검은 커런트의 달콤하고 신맛, 숲 딸기, 그리고 더 강렬한 자두의 성숙함으로 우아한 향을 표현합니다. 과일과 흙의 향미는 젊고 즐거운 한 모금으로 계속 이어지며, 강한 타닌 구조와 신선한 주스의 지속적인 맛을 제공합니다.