Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
네비올로 슈페리오레 프뤼넨트 '디에치브렌테' 칸티네 가론은 프뤼넨트를 기본으로 한 레드 와인으로, 발도쏘라의 토착 네비올로의 생물형입니다. 자연 발효 후 15개월 동안 나무 통에서 숙성되어 붉은 과일, 쑥, 감귤의 아로마와 함께하는 미세한 향신료 노트를 얻습니다. 입안에서는 풍부하고 부드러우며, 긴 여운을 가진 좋은 산미가 뒷받침됩니다. 중요한 첫 번째 요리, 붉은 고기 또는 숙성 치즈 플래터와 잘 어울리는 와인입니다.
네비올로 수페리오레 프뤼넨트 ‘디에치브렌테’는 피에몬테 지역의 대표적인 와인 레이블 중 하나로, 세련되고 강렬한 향기로 기억에 남습니다. 이는 피에몬테의 최북단에 위치한 발도솔라의 네비올로 해석으로, 페닌 알프스와 레폰틴 알프스 사이의 산악 지역입니다. 이곳에서는 전통적으로 프뤼넨트라는 이름을 가진 네비올로의 생물형이 재배되며, 이는 포도에 덮인 풍부한 프루이나를 참조하는 것으로 보입니다.
칸티네 가론 네비올로 수페리오레 프뤼넨트 ‘디에치브렌테’는 1920년에 심어진 오래된 포도밭에서 자란 프뤼넨트 포도만으로 만들어집니다. 포도나무는 발도솔라의 시원하고 바람이 잘 통하는 기후에서 석축으로 조성된 테라스에서 재배됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도는 알콜 발효 전에 부드럽게 압착됩니다. 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 자발적인 알콜 발효가 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 접촉은 10-12일 동안 진행됩니다. 그 후, 혼합물은 목재 통으로 옮겨져 최종 병입 전에 15개월 동안 숙성됩니다.
잔 속에서 칸티네 가론네의 ‘디에치브렌테’ 네비올로 수페리오레 프뤼넨트는 석류빛의 붉은 색조를 드러냅니다. 향기로운 풍경은 쑥, 붉은 오렌지, 베리, 장미 꽃잎의 향기로 묘사되며, 후추의 향신료가 더해집니다. 둥글고 따뜻한 맛과 뛰어난 신선함 사이의 균형이 뛰어나며, 강하지만 우아한 타닌 구조가 감싸는 구조를 풍부하게 합니다. 붉은 과일과 향신료의 긴 여운이 남습니다. 이 와인은 수확 후 5년 동안 숙성시킨 후 다음 10년 동안 즐기는 것이 좋습니다.