Nebbiolo Vajra 2024
바이자(Vajra)의 네비올로는 장미와 제비꽃 같은 전형적이고 지역적인 붉은 과일과 꽃의 향이 나는 매우 우아한 레드 와인입니다. 맛은 섬세하고 감싸는 듯하며, 개성과 역동성이 느껴지며, 마무리는 부드럽고 고운 탄닌으로 마무리됩니다.
피에몬테의 바지라 와이너리에서 생산한 랑게 네비올로는 네비올로 품종의 가장 직접적이고 순수하며 접근 가능한 모습을 보여주는 레이블입니다. 이 품종은 피에몬테와 이탈리아의 와인 역사에 큰 영향을 미쳤습니다. 이 포도 품종은 매우 오래된 것으로, 1292년 이미 알베세 문서에 언급되었으며, 지역의 토양과 기후 특성에 매우 민감하여 랑게와 같은 몇몇 특별한 장소에서만 재배됩니다.
바지라 랑게 네비올로는 10세에서 25세 사이의 젊은 포도밭에서 자란 검은 포도 품종의 순수한 표현입니다. 유기농 원칙에 따라 자란 포도는 이른 아침에 수확되어 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 오랜 시간 동안의 섬세한 껍질 침출과 함께 말로락틱 발효가 자연스럽게 진행됩니다. 몇 개월 동안의 숙성 과정은 동일한 유형의 와인 용기에서 이루어지며, 병에서의 짧은 숙성 기간 후에 와인은 시장에 출시될 준비가 됩니다.
시각적으로 검사할 때 바지라의 랑게 네비올로는 투명한 연한 루비색을 띠고 있습니다. 코에서는 강렬하고 아삭한 보라색과 분홍색의 향이 나타나며, 신선한 빨간 과일의 향과 매혹적인 라벤더 및 민트의 노트가 뒷받침됩니다. 섬세하고 우아하며 역동적인 맛의 진행은 우아하고 개성이 넘치며, 생동감 있는 신선함과 부드러운 타닌을 가지고 있습니다. 마무리는 코와 일치하는 저항할 수 없는 꽃향기와 빨간 과일의 감각을 강조합니다. 음식과 와인 페어링에 있어 뛰어난 추진력과 다재다능함을 지닌 네비올로로, 치즈와 육가공품의 플래터, 육류 요리 및 다양한 고기 요리를 포함한 광범위한 요리를 동반할 수 있습니다.